料理步驟
- 1
金針菇切除根部，切小段。
鴻喜菇跟雪白菇切除根部，撥小塊。
乾香菇泡軟後，切絲。
- 2
嫩豆腐切片，放入大同電鍋，1/4杯水蒸至跳起。
- 3
將步驟(1)的雜菌放入小鍋中，加入醬油跟米酒，加蓋小火燜煮5分鐘。
- 4
熄火，加入適量的山葵醬WASABI，攪拌均勻。
(註) 請依個人喜好調整山葵醬的用量。
- 5
將步驟(2)的嫩豆腐從電鍋中拿出，倒掉盤底的水。
- 6
將步驟(4)的雜菌醬鋪在豆腐上即可。
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