#257 白菜豆腐湯
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426
天氣轉涼了，來碗熱呼呼的菜湯吧！
將雞蛋煎出香氣，沖入熱水煮出雞蛋高湯，
再加入白菜、豆腐等熬煮出精華～
簡單調味就能上鍋開動啦🤤
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/ZVsLwMVaQMc
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426
#257 白菜豆腐湯
天氣轉涼了，來碗熱呼呼的菜湯吧！
將雞蛋煎出香氣，沖入熱水煮出雞蛋高湯，
再加入白菜、豆腐等熬煮出精華～
簡單調味就能上鍋開動啦🤤
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料理步驟
- 1
『本次食材』
➥鴻禧菇：可換自己喜歡的菇類
➥豆腐：可換自己喜歡的豆腐
- 2
➥豆腐：切適當大小塊，泡水備用 (泡熱水、汆燙去腥也行)
➥大白菜：切適當大小片，菜梗菜葉分開
➥青蔥：蔥白切蔥段、蔥綠切蔥花
➥鴻禧菇：去尾後撥散
- 3
①準備一鍋清水➕海帶芽後上鍋蓋煮滾備用
②轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
③➕雞蛋 煎至表面上色微焦後翻面繼續煎
④兩面都煎好，將雞蛋稍微搗碎或切成適當大小塊
- 4
①➕高湯後轉中火🔥熬煮蛋高湯約5分鐘
❶不想用不沾鍋煮湯，可以換湯鍋煮湯
- 5
①➕火鍋料、蔥白段、鴻禧菇、大白菜梗、豆腐
②上鍋蓋燜煮煮熟食材 (約5分鐘)
- 6
①食材熟了，試味道🥄
②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉調整
③最後加入大白菜葉煮熟撒上蔥綠即可上菜
Cooksnap
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