用老爸自己釣的肥美福壽魚，做道0廚藝的鮮美鹽焗魚！

以往做鹽焗魚都需連著魚鱗入烤，烤好後捨棄魚皮。這次用了不同的方法，不但可以保有魚皮，而且可以盡情享受烤好甜美的魚肉，不會不注意就吃了一口鹽塊而大煞風景。

#入秋煮 #鹽焗黃花魚單靠鹽焗出鹹香鮮味，簡單又好味的鮮魚料理🐟

有次去BBQ,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~訣竅提示1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架(因為焗熟後好容易就可以成片撕起)~唔開邊都得, 不過開?邊就唔駛焗咁耐~2) 青檸汁可以開多少少都得, 丙媽就用?3粒青檸, 味道仲正3) 焗完後要小心打開, 因為焗完後入面會出水架~4) 用粗鹽焗, D 鹽唔會咁快溶食後感想唔鐘意九曾塔陣味的可以唔加都得, 沾埋個青檸汁簡直一流呀~

這次的“焗烤鮪魚厚片”做法簡單，也算是懶人料理，可以前一天先做好，隔天直接進烤箱，烤好就能吃，這樣一片可以吃好飽，再另外搭配牛奶或喜歡的果汁，一整天元氣滿滿^^訣竅提示更多小撇步在這裡～文章出處：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/152655264與圓圓鼠一起玩廚房^^https://www.facebook.com/chubbymouse

「焗」簡單來說就是把食材放在較密閉的鍋具中，通常加入少量的醬汁甚至是利用天然食材本身的特性進行無水料理燜煮之意，而砂鍋和鑄鐵鍋就非常適合用於焗的料理。這道鑄鐵鍋焗鱸魚，因鑄鐵鍋蓋沉重微壓可以鎖水保濕的特性，加上靈魂醬料一起燜煮後，讓魚肉吃來和蒸魚一樣的鮮嫩美味!有砂鍋和鑄鐵鍋具的朋友不妨試試這樣的焗魚料理。

天氣冷冷的，來一碗白醬焗烤白菜菇菇吻仔魚，濃郁奶香加上入口即化的白菜，好吃又暖胃，趁熱享用，很好吃哦。 ‧歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論 https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#愛分享 #普羅旺斯巡禮一開始收到食色的普羅旺斯巡禮香料時, 馬上就被它產品介紹DM上的這道普羅旺斯鹽焗魚給吸引了, 這道菜不愧是食色版主所說的"你在找一道宴客效果十足，上菜就是來佔大家手機記憶體，而且美味的菜。但又默默希望準備起來不要太麻煩嗎？在這在這，你夢寐以求的這道菜就是普羅旺斯鹽焗魚啊！" 當我在聖誕節當天端出這道菜時, 大家果然很棒場就是驚呼聲然後拿起手機錄影, 因為要用小肉錘用力才能敲開上層厚厚的鹽焗層, 真的是方便美味, 華麗現身但卻又簡單製作的宴客菜色!

剛烤好牽著起司絲的的鯖魚洋芋，好吃的不得了！把去刺的鯖魚絞肉混在洋芋裡，讓小朋友不知不覺就把它吃光光！研究證實馬鈴薯可以可增加腦內「塞羅多寧」含量，使人心情舒暢，搭配益腦又健康的青花魚，好吃又好處多多。訣竅提示【鯖食叮嚀】整顆或半顆的馬鈴薯拿去蒸，要花很長的時間！如果是家裡吃的話，建議將馬鈴薯去皮切小滾刀塊，放入電鍋蒸，做成焗烤鯖魚薯泥派。【青花魚食卓】有更多的鯖魚食譜分享歐https://www.facebook.com/freshmackerel

 自己做白醬可以調整比例，吃起來就不會太膩，吃到最後一口都還是非常好吃。尤其看到熱騰騰的焗烤上桌，叉子叉下看到牽絲的那一刻還真是療癒啊！ 訣竅提示 ★白醬製作請參考：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408 ★用油漬鮪魚罐頭也可以，但一樣要把油濾掉。★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易出很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要盡快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。★培根、筆管麵和起司粉都有鹹度了，所以食譜中就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。 

西式醬汁比我想像簡單.酸奶油與白葡萄酒酸,蕃茄膏鮮甜裡溶入鱈魚鮮.湯汁最好滋味啊~.

如何在家輕輕鬆鬆，準備十分鐘就能烤出嫩滑多汁的西式焗鱸魚？焗鱸魚做法食譜 附影片教學 和鱸魚去骨處理小示範 ->>https://youtu.be/f6aF8WBmKDY或到我的FB頁發問 ->>https://www.facebook.com/goytonskitchen/希望幫到你吧 ！