料理步驟
- 1
皮蛋先蒸熟或水煮熟,讓蛋黃凝固,放冷後、去殼,切成丁狀備用。
- 2
櫛瓜洗淨、去蒂頭、去尾部、切厚片狀後再切半;蒜頭去外膜、切末。
- 3
乾鍋先煎香櫛瓜後,加少許油爆香蒜末。
- 4
加入皮蛋丁拌炒,加鹽調味,嗆些米酒提香氣,炒勻即可盛盤。
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櫛瓜洗淨、去蒂頭、去尾部、切厚片狀後再切半;蒜頭去外膜、切末。
乾鍋先煎香櫛瓜後,加少許油爆香蒜末。
加入皮蛋丁拌炒,加鹽調味,嗆些米酒提香氣,炒勻即可盛盤。
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