專屬平台 ：https://linktr.ee/puweichef影音食譜：https://youtube.com/shorts/BIxDbwc6OxE香辣好吃不怕胖的低脂烤白花菜，減脂期，烤好嘴饞抓著吃，低卡又健康今天分享的烤法吃起來較脆口，若喜歡吃偏軟口感，可以將白花菜川燙後再烘烤

#清冰箱#普羅旺斯巡禮

小孩最近才開始願意吃白、綠花椰菜，我們總算能不用天天不是吃玉米就是櫛瓜，算是個普天同慶的大進步。為了變化這難得增加的食材，我用平常烤綠花椰菜的方式來做，白花椰菜雖然不會像綠的那樣硬脆爽口，它質地偏軟反而很得小孩歡迎。雖然用的油比例比綠花椰菜多而且還要加入麵包粉來增進口感，能多有一個食材能用我已經感恩讚嘆跪謝老天了 😇亞洲麵包粉比較吃油，所以用油量高，若用西式麵包粉或是自己用處理機打碎的麵包粉可以將油量減半，有的甚至已經有加好香料和調味粉的更方便。我今天剛好一堆材料短缺，用了韓國麵包粉。

在超市發現來自西班牙、從未看過的紫色花椰菜，基於好奇心，雖然小貴還是買來吃看看。趁新鮮做了這道簡單焗烤，紫色花椰菜煮過看起來顏色還滿夢幻的!這裡準備的材料用的烤皿大小約為14cmx11cmx4cm。訣竅提示1.以要用的烤皿量需要的花椰菜量，可以準確預備食材量。2.平常我會加馬鈴薯及紅蘿蔔，就變成一道味道豐富的主食(因為馬鈴薯在德國是主食)。3.因為綠色花椰菜很快熟、且容易變黃，只需稍微燙過，這樣焗烤後顏色仍是綠的。4.如果希望湯汁較水，可以不加蛋。Crème fraîche可以用液態鮮奶油 (cream)代替。5.這道焗烤應該用小烤箱也可以完成，有興趣的人可以試試喔!食後感想1.紫色花椰菜口感比較接近白色花椰菜。

#綠色蔬食在某國外網站上狂賣到缺貨的生酮零食，現在你可以大口吃。花椰菜健康又營養，連裹粉都既生酮又好吃，這種生酮零食沒得嫌了。一次吃不完，放夾鏈袋中，隨時嘴饞都可以拿出來吃。原則上可以使用油炸，但我個人比較喜歡低溫烘烤。

完整內容（上）👉https://youtube.com/shorts/4R2Mal-Gaqs完整內容（下）👉https://youtube.com/shorts/8_rDBm35BQs

用上簡單材料，奶油、麵粉和牛奶調製出來的白汁，淋入已燙過的花椰菜，再灑下起司絲 (芝士絲)和麵包粉，放進烤箱裡烤製出來的白汁椰菜花。濃濃的白醬沾滿了花椰菜，味道不但清爽，還增添了一份奶香滑溜感，美味濃郁。加入麵包粉和起司一同烤，為清淡的椰菜花帶來香脆的口感和香醇的味道。訣竅提示花椰菜放入鹽水中汆燙可帶出本身的清甜甘味，而且將花椰菜先煮過，也可縮短烤製的時間。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

焗烤Gratin起源於法國。 一般我們常吃的焗烤是用起司撒在料理上面烤上色，這次直接用奶汁焗烤，法式焗烤風味，趁熱吃、每一口都是濃濃奶香~~花椰菜屬十字花科，顏色有白、紫、綠、橙、黃等，此次選用鮮豔的橙色，但任何顏色皆可喔！

川燙過後再烤的花椰菜，花椰菜不軟爛又帶些脆脆的口感，又有高溫烘烤的香氣，也不會覺得菜梗有種「不透」的感覺。寶妮原始食譜：http://imbonnie.com/2016/cauliflower/訣竅提示也可放些青花菜及胡蘿蔔，增加視覺上的效果，看起來更美味。黑胡椒及薑黃粉可依個人喜好調整用量，食用油請務必要選擇耐高溫的油(像橄欖油就不耐高溫)，以免用高溫烤會變質。食後感想川燙過後再烤的花椰菜，花椰菜不軟爛又帶些脆脆的口感，又有高溫烘烤的香氣，也不會覺得菜梗有種「不透」的感覺，與一般用炒的花椰菜相比，更是另一種不同風味。

#初心#心鮮油最近花椰菜好便宜！！不現在吃，待何時～用上擁有東方橄欖油之稱的苦茶油，一點也不會突兀，營養又好吃！瞬間覺得自己好健康😆而且菇類讓人有吃到肉的錯覺，一點也不空虛🤣🤣熱的好吃，放冷了，依舊很美味唷‼️有空快試試！！

冬季到春季的十字花科蔬菜正鮮甜，白花椰菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力，且白色蔬菜含蘿蔔硫素，可維持正常膽固醇及血糖濃度，具有改善血脂。多吃非澱粉類蔬菜，充滿微量營養素和纖維質，以更少的熱量獲得更多的營養。

羅馬花椰菜顆粒狀的螺旋花樣讓人聯想到one piece卡通裡的惡魔果實...話說吃了惡魔果實會得到不可思議的神奇能力唷(開始幻想)～它的吃法很簡單，直接當成花椰菜料理就ＯＫ了。剛好這幾天很想吃焗烤，所以直接把羅馬花椰菜做成惡魔果實焗烤吧！ ●﹏● 歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°Hanny各人網誌生活美食分享：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel/25128151°加麵粉是為了讓焗烤醬比較濃稠。