乾燒口味 vs. 魚香口味的差異？ 辛香料一樣都是爆香的蔥薑蒜，「乾燒」搭配番茄醬；「魚香」組合豆瓣醬。鮭魚因為本身無腥味，不需要下太重的味道，微酸微甜的番茄醬嘟嘟好！ ♥ 使用「微波烘焙紙」或「Baking Sheet/烘焙用紙」耐熱溫度達250ﾟC。 「烘焙紙」用silicon或wax蠟製成 (耐熱、不著火、不沾黏)，商品的標示告知︰250ﾟC可以耐20分鐘，所以短時間微波料理絕對安全。♥訣竅提示＊ 用微波爐加熱魚肉時，戒用大火；且每台微波爐火力不同，建議第一次(測試)加熱時，先用中火熱2分鐘，再30秒30秒的往上加。＊ 偷懶一點，省略爆香蔥薑蒜，直接將所有調味料一起燒滾，當成Sauce。

夏天到了,也是苦瓜的盛產期,不但可以降火氣而且又便宜,一般這道菜都會與豆豉作結合,小廚今天就來點不一樣的嘗試,使用沙茶炸醬來入味,不但不會死鹹更具香氣,喜歡的朋友也可以來試試喔!!

記憶中這是奶奶的菜。ㄧ般人運用花菜乾都是燒豬肉，奶奶有時候會用來燒魚，連小時候不愛吃魚的我都吃得很多。湯汁很下飯，魚肉很鮮，花菜乾的特殊香氣和大蒜蒜燒的味道相融合，全家都很喜歡！冬天ㄧ過後，會有很多小農把盛產的白花椰菜，高麗菜，白蘿蔔等菜曬成乾，在菜市場看到了，不要錯過喔！^^FB ↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

懶阿姨特別喜歡吃台灣鯛魚片，簡單處理又沒有刺不用吃得心驚膽顫！大人小孩都愛吃，超下飯！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#鯛魚片

您有看過這種蔬菜嗎？口感比一般茄子清脆，綠色的皮帶一點苦味，還有一點綠色青菜的香味。#泰國蛋茄 #綠圓茄

#好料日記

酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 與熟度恰到好處的蝦仁再搭配蘑菇的香Q口感, 不僅下飯, 也很適合帶便當喔!!訣竅提示** 不吃辣的可用豆瓣醬代替

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。影音食譜：https://youtu.be/mGpE26VK4Hk-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

用明德甜酒釀增加醬汁的酒香氣味，冷冷的天，沒有肉也很飽足。#天然釀造

四川菜、上海菜都有「乾燒蝦仁」這道料理，但在這裡想要介紹的是日式中華料理中的乾燒蝦仁。這份食譜是以陳建一先生的食譜為本稍微改動而來。鹹甜酸辣，帶有豆瓣醬特有的發酵味，非常下飯。#明德辣豆瓣醬#快煮鍋

冬天進補好食材—甜酒釀，溫潤風味，與雞腿同燒真美味。#天然釀造

看到蝦仁，剩下一點點的辣豆瓣醬，忽然冒出來的食譜