蒼蠅頭(減醣版)

最近又可以看到韭菜的蹤影了!來跟大家分享一道減油、減醣版的蒼蠅頭。
這道蒼蠅頭,通常會將韭菜和等量的豬絞肉一起炒,很油潤但熱量也高得很啊!要減少油脂的攝取,可以使用一點豬絞肉增香即可。蒼蠅頭要炒得帶有脆脆的口感,韭菜千萬不能炒過頭,免得太軟,下鍋後火力不要太小,翻炒幾下斷生即可起鍋。
這樣一整盤蒼蠅頭,總淨碳水化合物只有5.6公克,重點是不油不膩,絞肉用量少很多,韭菜的味道更明顯、更好吃!
因為是自己吃的減醣料理,我用了無糖醬油和天然代糖,沒有減醣的朋友,用一般的醬油和糖就可以囉~
★更多高纖、低醣的食譜,都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》
https://reurl.cc/06d9q9
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
★IG 🔎happycooking365
蒼蠅頭(減醣版)
最近又可以看到韭菜的蹤影了!來跟大家分享一道減油、減醣版的蒼蠅頭。
這道蒼蠅頭,通常會將韭菜和等量的豬絞肉一起炒,很油潤但熱量也高得很啊!要減少油脂的攝取,可以使用一點豬絞肉增香即可。蒼蠅頭要炒得帶有脆脆的口感,韭菜千萬不能炒過頭,免得太軟,下鍋後火力不要太小,翻炒幾下斷生即可起鍋。
這樣一整盤蒼蠅頭,總淨碳水化合物只有5.6公克,重點是不油不膩,絞肉用量少很多,韭菜的味道更明顯、更好吃!
因為是自己吃的減醣料理,我用了無糖醬油和天然代糖,沒有減醣的朋友,用一般的醬油和糖就可以囉~
★更多高纖、低醣的食譜,都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》
https://reurl.cc/06d9q9
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
★IG 🔎happycooking365
料理步驟
- 1
韭菜洗淨後切短。辣椒和蒜頭切末。
- 2
炒鍋中加一點油,油熱後先爆香蒜末、辣椒末。
- 3
接著加入豆豉炒出香味,再放入絞肉炒散、炒熟。
- 4
下所有的調味料翻炒均勻。
- 5
最後下韭菜丁,翻炒幾下斷生即可起鍋。
相似食譜
-
辣味蒼蠅頭(低醣生酮餐)(簡單料理)(開胃菜)(家常菜) 辣味蒼蠅頭(低醣生酮餐)(簡單料理)(開胃菜)(家常菜)
#好料日記蒼蠅頭是餐廳很受歡迎的一道料理,在家也是,主要是烹調方式簡單,調味方便,並且可辣可不辣,不會影響料理味道。 Sophie廚坊 -
蒼蠅頭 蒼蠅頭
據說『 蒼蠅頭 』和『 五更腸旺 』都不是四川菜,而是台灣的師傅們自己發明改良後的菜色。 以『 蒼蠅頭 』來說,這道菜就是台灣師傅廢物利用後所做出來的料理,當初師傅捨不得把韭菜頭丟掉,於是加了黑豆豉和辣豆瓣醬一起炒製,遠看就像一群綠頭蒼蠅,也因此而得名。 當然現在大家吃到的蒼蠅頭已是改良進階版的了,不再只有韭菜頭和黑豆豉而已,現在則是把韭菜花取代了咬不動的韭菜頭,還加入了絞肉滋養蒼蠅頭,再用辣椒幫蒼蠅頭提味,配飯、拌麵、下酒皆合適。訣竅提示★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog愛旅遊的煮婦
-
豆奶酪(低醣版) 豆奶酪(低醣版)
這道豆奶酪是我家很常出現的凍類甜點,豆奶酪裡面放的糖,我用羅漢果糖(沒有在減醣的朋友可用一般糖),然後上面淋的黑糖水,味道很接近古早味糖水,一點點就很滿足,所以用量不必多,也不擔心爆醣。我使用的結凍劑是吉利丁片,它是一種動物骨膠製成的結凍劑,並非素食喔!吉利丁片融化的最佳溫度是50-60℃,所以豆漿不需要煮到滾。這個份量可以做出4瓶保羅瓶大小的豆奶酪,一杯淨碳值才2.4克!★更多高纖、低醣的食譜,都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》https://reurl.cc/06d9q9★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365 胖仙女
更多推薦食譜
留言