蒼蠅頭(減醣版)

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

最近又可以看到韭菜的蹤影了!來跟大家分享一道減油、減醣版的蒼蠅頭。
這道蒼蠅頭,通常會將韭菜和等量的豬絞肉一起炒,很油潤但熱量也高得很啊!要減少油脂的攝取,可以使用一點豬絞肉增香即可。蒼蠅頭要炒得帶有脆脆的口感,韭菜千萬不能炒過頭,免得太軟,下鍋後火力不要太小,翻炒幾下斷生即可起鍋。
這樣一整盤蒼蠅頭,總淨碳水化合物只有5.6公克,重點是不油不膩,絞肉用量少很多,韭菜的味道更明顯、更好吃!
因為是自己吃的減醣料理,我用了無糖醬油和天然代糖,沒有減醣的朋友,用一般的醬油和糖就可以囉~
★更多高纖、低醣的食譜,都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》
https://reurl.cc/06d9q9
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蒼蠅頭(減醣版)

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最近又可以看到韭菜的蹤影了!來跟大家分享一道減油、減醣版的蒼蠅頭。
這道蒼蠅頭,通常會將韭菜和等量的豬絞肉一起炒,很油潤但熱量也高得很啊!要減少油脂的攝取,可以使用一點豬絞肉增香即可。蒼蠅頭要炒得帶有脆脆的口感,韭菜千萬不能炒過頭,免得太軟,下鍋後火力不要太小,翻炒幾下斷生即可起鍋。
這樣一整盤蒼蠅頭,總淨碳水化合物只有5.6公克,重點是不油不膩,絞肉用量少很多,韭菜的味道更明顯、更好吃!
因為是自己吃的減醣料理,我用了無糖醬油和天然代糖,沒有減醣的朋友,用一般的醬油和糖就可以囉~
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預備食材

30分鐘
2人份
  1. 韭菜 160 公克
  2. 蒜頭 15 公克
  3. 辣椒 5 公克
  4. 乾豆豉 10 公克
  5. 豬絞肉 50 公克
  6. 〔調味料〕
  7. 米酒 1 大匙
  8. 無糖醬油 1 小匙
  9. 羅漢果糖或赤藻糖醇 1 小匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    韭菜洗淨後切短。辣椒和蒜頭切末。

  2. 2

    炒鍋中加一點油,油熱後先爆香蒜末、辣椒末。

  3. 3

    接著加入豆豉炒出香味,再放入絞肉炒散、炒熟。

  4. 4

    下所有的調味料翻炒均勻。

  5. 5

    最後下韭菜丁,翻炒幾下斷生即可起鍋。

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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