日式紅豆年糕湯

Lü’s 料理人生
Lü’s 料理人生 @cook_Lu

日本和菓子老舖虎屋的內用限定在冬天就會推出紅豆年糕湯,IG看到又是這個季節便嘴饞起來。
沒空去日本吃虎屋,自己來煮。天冷喝一碗,溫和的紅豆甜,配米香溫潤的烤年糕,樸實但精緻的冬日甜點。

#暖心甜點
#紅豆湯 #和菓子 #日式 #日本

日式紅豆年糕湯

30 人收藏了這篇食譜

日本和菓子老舖虎屋的內用限定在冬天就會推出紅豆年糕湯,IG看到又是這個季節便嘴饞起來。
沒空去日本吃虎屋,自己來煮。天冷喝一碗,溫和的紅豆甜,配米香溫潤的烤年糕,樸實但精緻的冬日甜點。

#暖心甜點
#紅豆湯 #和菓子 #日式 #日本

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

2-3人份
  1. 紅豆 150 克
  2. 水 見食譜
  3. 50 克
  4. 鹽 1撮
  5. 日式年糕 2-3 塊

料理步驟

  1. 1

    紅豆洗淨,用高於紅豆面1公分以上的水量浸泡隔夜。

  2. 2

    濾過浸泡水(若有喝紅豆水養生的習慣,這個水拿去煮滾便是),用蓋過紅豆的水中火煮滾。

  3. 3

    滾後再次濾過煮紅豆的水(這次是會帶些豆沙的紅豆水)。這個步驟是為了減少紅豆湯成品的豆腥味,並且讓湯更爽口。

  4. 4

    蓋過紅豆約半公分高的水小火滾煮40-60分鐘,蓋子記得留縫不然會撲鍋。

  5. 5

    確認紅豆已煮透後,加入糖、鹽再煮10分鐘。依口味調整糖量。

  6. 6

    年糕用烤網或烤箱小火烤到兩面金黃,內裡蓬鬆爆出。此時紅豆湯加蓋悶著。

  7. 7

    紅豆湯盛碗,放上烤好的年糕,完成。

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
Lü’s 料理人生
發布於
料理人生,人生料理。生活中充滿挫敗時,至少能夠成就眼前這道菜。意氣風發時,以美食與身旁的人分享快樂。西式料理為主,台菜、日式家常、中菜等等生命中的味道為輔,也做一些烘焙。期待透過食譜,與您分享這些生活中的調味料。
繼續閱讀

相似食譜