ㄧ鍋到底的好吃、方便料理，雞翅香嫩，燜飯可口，還有許多蔬菜，讓口感很豐富，且具有高蛋白、低脂肪的營養價值，適合急需烹製料理的人。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

 這道油燜筍很常在餐館的小菜裡頭看到，以前上餐館只要看到油燜筍就會忍不住拿上一盤。 正統的油燜筍是使用桂竹筍來烹調，而桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間，想吃的人可要把握這個時間呀!! 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。 ★老抽是用來給食品上色用的，又稱陳年醬油或濃醬油，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道也較為濃郁鮮甜。★老抽可在超市、大賣場、食品材料行或南北貨行買到。 

食後感想經常吃到的都是白蘿蔔燜肉，這是第一次聽某人說燜魚，倒挺新奇的。所以自己也來試做看看，沒想到白蘿蔔跟魚也挺合的，無需太多調味料。個人覺得蠻適合在悶熱的天氣裡吃上一道清單香溢的白蘿蔔燜魚，大家不妨也試煮看看。

冬季是大白菜盛產季節，鮮甜又多汁，只要加入辣豆瓣醬燜煮，不需要再另外調味，味道就很醇厚、香氣飽滿，非常下飯，素食的朋友也可以品嚐喔!#明德辣豆瓣醬#金廚23本週（11/27 - 12/03）食材：薑黃、櫻花蝦、大白菜、蘋果、麵粉歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

# 好料日記春天春筍很嫩，又有豐富的植物纖維。簡單的油燜就很下飯。

用江浙，上海的油燜做法，料理台灣產的筊白筍，冷菜，熱吃，下酒，配粥都可以。跟著韓良憶作家的好吃不過家常菜做起來⋯ #快速上菜

這個用版本的客家油燜筍很簡單，福菜、桂竹筍處理好之後，炒一炒，再倒入市售的雞高湯，全部交給電鍋，一道餐廳級的下飯菜就這樣輕鬆完成了！客家油燜筍吃起來非常清爽，但桂竹筍卻是靠著天然雞油帶出它的甜味和香氣。現在很難找到的雞油，也可以用超市或全聯就有賣的豬油或鵝油取代。這些天然油脂不怕買回來用不完，炒菜、古早味料理……統統用得上喔！★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

鮑魚燜豬肉的味道有點像之前的桂花魚燜豬肉，只不過有些人還是覺得桂花魚乾的魚味太香濃，而這一次的鮑魚燜豬肉稍微降低了一點香濃魚味，更完美調和海鮮及豬肉的香氣，加上我也放了筍子和香菇一同燜煮，讓味道更為豐富，可以算得上是山珍海味了! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首，種類有很多，少部份的鮑魚是新鮮急凍，有的是製成罐頭，也有曬成乾貨販賣，這一次我用的是罐頭的鮑魚。

前些日子朋友送我的筍子。防疫期間，多做一些放在冷藏，想吃就可以拿來當配菜。#金廚獎

這是跟我上海大嫂學的油筍。嫂嫂跟大伯在上海相識相愛,嫂嫂為愛走天涯,從繁榮進步的上海,來到純樸熱情的恆春鎮。一開始真是難熬！除了人生地不熟,飲食,風俗,民情通通大不同。嫂嫂很願意下廚,還買了台灣的食譜來研究,想做出公婆喜愛的口味。每次我回恆春,都跟嫂嫂一起膩在廚房,弄出一桌子的菜,試試新口味。上次回去,嫂嫂開心的說,這道油燜筍,深受婆婆青睞。我趕緊請她教我怎麼調味。原本要用綠竹筍，不過要選到品質好的，還得去澀，對分秒必爭的媽媽來說，我選擇用茭白筍來做這道。沒想到,簡單得不得了!又好吃得不得了啊~

#新年菜用黃金貝柱燜煮白菜也別有一番滋味呢！拌飯也好好吃！

用栗子🌰燜雞燜煮的過程，雞肉可以吸取栗子的甜，栗子可以吸取雞肉的油脂，兩種食材都更上一層樓，相得益彰😋#金廚23