每次逛南門市場，一定會到永順蔬菜帶一包芥蘭苗，新鮮無渣，蒜蓉清炒已經很好吃。一般人說起芥蘭，通常想到的是用蠔油調味，但其實廣東菜也很常用薑汁跟紹興酒搭配略帶苦味的芥蘭。

臘肉的煙燻味、油酯味跟芥蘭很搭喔

討厭吃芥蘭菜的我，在以前上課時，課本裡出現了這道菜，沒想到芥蘭跟香腸好搭。訣竅提示香腸蒸熟後，放涼在切片比較好看。梗先川燙熟，之後炒菜比較快，泡冰水可以保持顏色翠綠。喜歡吃辣的可以在調味料加入辣椒。加米酒會讓菜吃起來比較鮮甜。食後感想加了少許的米酒提味，讓蔬菜吃起來很鮮甜，也很脆，配上香腸好好吃。

家中小寶寶在吃副食品試敏中，剛好吃到了芥蘭菜；先生在全聯看到了「 芥蘭芽 」就買回來給寶寶吃了。芥蘭芽跟青花菜很像 🥦都需要仔細的清洗乾淨，粗梗也必需處理掉才更好入口喔！我照著芥藍芽包裝袋上的推薦方式料理了這袋芥蘭，並與大家分享。🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱芥蘭含豐富的鉀質與纖維，可加快新陳代謝與對便秘有幫助。芥蘭鈣質特別多，有助骨骼和牙齒的生長。它含鐵量也不少，豐富的維他命C可增強身體的免疫力，對抗流感。不過芥蘭並非每個人都適合食用，因為芥蘭內含有很高的鉀質，故不宜罹患腎臟病的人士食用，以免影響病情。選購的芥蘭有花的話，一定要清洗乾淨！因為有些飛蟲喜歡逗留在花內，甚至有不少的蜘蛛網喔 🕸️

#寫食譜種樹週末假日爬山回程看到山下市集，菜販推薦秋冬才有的芥蘭苔，還說芥蘭苔含有極為豐富的維生素；我沒吃過買回家用嫩薑絲加麻油拌炒試煮，味道美味不會苦，現在是芥蘭苔產季，多吃盛產的季節蔬菜有益健康。

#金廚23第20週（11/20- 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍。這算一道很家常的菜色、同樣也是熱炒店的基本菜，簡單在家就能搞定、輕鬆上菜，人人都是廚神唷！👍🏻（我個人偏好菜多肉少比例，所以這盤料理是名副其實的芥蘭炒肉絲，芥蘭是主角、而肉絲只是添味而已！🤣）

今日舅父我講平凡功夫菜🕺夏瓜冬菜，冬菜當然要食菜，食咩？芥蘭🥬當年尖沙咀小杬宮及波斯富街悅盛酒家撚手炒菜 - 片糖薑汁酒炒芥蘭，個個以為秘訣在於菜，其實係在於炒🔥今日舅父我就試下啦👨‍🍳->>https://www.facebook.com/goytonskitchen/posts/416620745686037希望幫到你吧 ！

簡單的三步驟就有一盤好吃炒芥蘭！芥蘭菜很營養，推薦大家多吃😋蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

蒜味有進去的芥蘭真的挺好食的，一週可以煮兩次#寫食譜種樹

#金廚23 ，又到秋冬的季節是吃臘肉的好時候，臘肉配上芥蘭菜去炒，美味又可口。是一道非常非常下飯的一道料理，同時可以滿足愛吃菜，也愛吃肉的朋友。#在工作忙碌的這年代，對於現在的年輕朋友，對下廚可說是一個非常大的挑戰，對於我寫的"簡單料理"，就是要讓年青人如何去突破，把料理當作是一件非常簡單的事，只要你動動手，你煮的料理會帶給你的家人或朋友，歡笑及快樂，這也是所為的，"最簡單獲的幸福"。 #💗"簡單料理"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

#金廚23芥蘭菜料理

#金廚23#芥蘭菜肉已經有醃製過有鹹味，所以我沒再調味