高纖解便秘-玉米排骨蔬菜麵

阿文 @cook_Vicky
#全球烹飪
玉米的膳食纖維高,能刺激腸胃蠕動加速排泄,達到改善便秘的功效,減少罹患大腸癌的機率。
至於玉米的挑選方式?有4大重點:
1.外觀:葉子鮮綠.無病蟲害
2.盡量選擇米白色的玉米鬚,若玉米鬚已經發黃或是出現褐色,則品質較
不新鮮。
3.玉米的軸心越細,則果實越飽滿。
4.選擇果實粒排列整齊、外表飽滿和顏色呈現金黃色的玉米,品質才會新
鮮,口感也會較為鮮甜。
高纖解便秘-玉米排骨蔬菜麵
#全球烹飪
玉米的膳食纖維高,能刺激腸胃蠕動加速排泄,達到改善便秘的功效,減少罹患大腸癌的機率。
至於玉米的挑選方式?有4大重點:
1.外觀:葉子鮮綠.無病蟲害
2.盡量選擇米白色的玉米鬚,若玉米鬚已經發黃或是出現褐色,則品質較
不新鮮。
3.玉米的軸心越細,則果實越飽滿。
4.選擇果實粒排列整齊、外表飽滿和顏色呈現金黃色的玉米,品質才會新
鮮,口感也會較為鮮甜。
料理步驟
- 1
先將材料備妥:
1.煮一鍋熱水放入排骨汆燙後撈起.洗去雜質後瀝乾備用.
2.玉米洗淨後切塊.
3.粉豆去頭尾.洗淨瀝乾切小段備用.
4.木耳洗淨切絲備用. - 2
將步驟一的所有食材放入電鍋內鍋.放入調味料加水淹過食材<水約1500cc>.外鍋倒入1杯水.按下烹飪鍵等開關跳起後端出.
- 3
放入煮好的麵條即完成美味料理.
如何煮出好吃麵條:
1.煮麵的水,要比麵體多出3 倍,讓麵條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。
2.等水滾開了,才能放麵條。
3.有些麵條比較寬、粗又厚,最好的方法就是點水,也就是倒入冷水,再讓麵
條煮滾浮起。至於點水的次數,以麵條的寬度來決定。寬麵條點水3次,細麵
條點水2次,厚麵條點水3次,波浪麵點水3次。
4.煮好的麵條,如果不能馬上加入高湯,或進行二次烹煮的手續時,為了防止
麵條結塊,撈出時馬上拌入少許沙拉油或麻油即可。
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-
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