麻婆豆腐燴鯧魚

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【麻婆豆腐燴鯧魚】
來道寓意昌盛有餘的麻婆豆腐燴鯧魚

影音食譜:https://youtube.com/shorts/ZqvpJbiwKyg

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麻婆豆腐燴鯧魚

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【麻婆豆腐燴鯧魚】
來道寓意昌盛有餘的麻婆豆腐燴鯧魚

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預備食材

  1. 鯧魚一尾
  2. 嫩豆腐1盒
  3. 絞肉100克
  4. 末20克
  5. 蔥花20克
  6. 辣椒20克
  7. 辣豆瓣1大匙
  8. 醬油2大匙
  9. 米酒3大匙
  10. 胡椒粉1小匙
  11. 勾芡水適量

料理步驟

  1. 1
  2. 2

    ❶鯧魚劃刀,少許米酒、鹽巴醃漬,擦乾水分後,油煎至金黃熟透盛盤備用
    ❷原鍋補少許油,放絞肉炒至變色,再放蒜末、豆瓣醬、醬油、米酒、胡椒炒出醬香
    ❸加適量水、豆腐丁煮至入味,再勾芡至濃稠,撒點蔥花辣椒

  3. 3

    ❹將麻婆豆腐淋在鯧魚上即可上桌

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