五花肉切成細條充滿膠質黏性，融合了冰糖鹹中帶甜的口味，是老公的最愛！可以扒好幾碗飯~

這一切都是因為朋友在FB的SHARE他SHARE了一家看起來超級無敵霹靂好吃的波霸魯肉飯我早上起床看到 就立馬決定我今天晚餐就是要吃這味啊!!因為用料豐富(三層肉+排骨肉+絞肉+豬頭皮)所以我就取名"Jumbo強霸魯肉飯"太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿讓人一口接一口的停不了再配上魚丸湯真的是太過癮了訣竅提示*各位姊妹們 冰箱裡有啥豬肉就用啥夾心肉也很棒我一定要有肥肉才開心所以選三層肉豬頭皮是增加滷肉的膠質*剩下的肉燥也可以做乾麵,魯肉湯麵(要加韭菜和豆芽菜喔),拌刀削麵,拌義大利麵,淋米糕..... 讚啊!食後感想真的太好吃了太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿讓人一口接一口的停不了配上魚丸湯真的是太過癮了

喜歡有口感的滷肉燥者,一定要試試手切的滷肉,選用帶皮的豬五花肉,切成小條狀,再額外加些豬皮一起滷,滷好的豬皮QQ地..真的超好吃~香噴噴又滿滿膠質的一鍋滷肉燥,絕對是白飯殺手,會讓人停不了口唷!炎炎夏日..除了做些涼拌菜以外,紅燒滷肉類的菜色也非常的適合,有空時先滷一鍋肉或是肉燥等起來備用,屆時簡單的加熱過,再炒個青菜就可以快速上桌吃飯了! 不需灰頭土臉的耗在廚房裡煮到熱昏頭喔! ^^

突然的嘴饞，排山倒海而來！懷念的台灣味，自己在家做～保證秒殺白飯！女漢子自己都破飯戒，嗑了一大碗啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

作法請參考↓https://youtu.be/NVZw84qA3cg上個月突然想吃滷肉飯，爸爸買了一家很有名氣的滷肉飯+肉羹湯吃了兩口我就不想吃了XD但口味這東西見仁見智因此決定自己做自己喜歡的味道一直告訴自己，煮少一點，這只是拌飯吃的，所以不用太大鍋...最後又變成一大鍋-.-一直告訴自己，不要滷蛋，因為量少、湯汁少，滷蛋無法完全泡在裡面..結果看到一大鍋～我又默默去拿了五顆雞蛋，然後就給他滷進去了>”<除了炒絞肉有加一大匙的油和絞肉本身的油脂我把豬皮上的肥油剃除得乾乾淨淨因此這鍋滷肉燥香而不膩、滿滿膠質冷卻後，上層還會浮出一層膜 XD我不愛老滷蛋，就是一直滷一直滷，滷到很入味、但蛋白也會偏乾硬.. (NONONO)我喜歡用浸泡的方式所以我放入蛋之後，把滷肉燥煮滾，直接浸泡個3小時以上，要吃再加熱一次就夠味了～前提是你有時間等他浸泡，否則你只好再滷他個20分鐘左右使其入味但滿是膠質的滷肉燥，可能經不起再滷20分鐘鍋底會抗議(沾黏)唷～我的豬皮是免錢的，媽媽買肉都是跟同一肉商買所以這次買絞肉時，讓媽媽跟肉商要一點豬皮這些豬皮再加一些絞肉下去，一大鍋，夠吃好幾餐了～#滷肉飯 #魯肉飯 #肉燥 #豬皮 #膠質 #滷蛋 #魯蛋

我不太愛吃外面賣的滷肉飯，要嘛都是一塊塊的肥肉，不然就是碎到不行的絞肉，這次自己做的滷肉飯，五花肉的肥瘦比例約為1:3(一般建議2:3)，瘦肉算多，小塊的肉丁夾雜著一些肥肉，鮮美多汁，入口即化，好吃極了!訣竅提示豬油比植物油高溫，炒紅蔥頭時只要快呈金黃就要馬上盛起，不然很快就會焦掉。炸好的豬油可高達300度，所以過程要小心，要等油稍稍冷卻後再倒出。

台灣國民美食滷肉飯，做法上各有不同，但基底不變～軟嫩的豬肉吸附著濃濃醬香！小火慢燉細熬的滷肉，澆淋在白米飯上，鹹中帶甜的香味，真的是道經典不敗的國民美食。作法簡單確有著最不簡單的美味 ...從小只要餐桌上有它，總是要多來碗白飯～≧▽≦手切五花肉雖然麻煩一點點，但口感上真的比用絞肉好吃喔！◕◡◕

有台灣魂的李先生常會莫明其妙的點菜,有七成點的都是台灣料理和小吃,除了"鹹蘇淇"(鹹酥雞)之外,還有香噴噴的滷肉飯.女漢子因為嘴饞想吃筒仔米糕,所以就多滷了些肉燥來慰介李先生對滷肉飯的思念.用料實在,手工切肉所滷出來的肉燥,香氣四溢、口感一流,搭配上一起滷的滷蛋,還有自己醃製的小黃瓜,忍不住都多吃好幾碗啊.......訣竅提示不喜歡太油的朋友,可以在炒完豬肉要換鍋時,不要把所有炒出來的油都倒到燉鍋裡.食後感想老闆.....有薑絲粉腸湯嗎?!

魯肉飯可以稱的上是國民美食了!淋上手切肉燥的魯肉飯, 吃的到滿滿的肉塊與入口即化的肥肉轉化成的膠質. 再搭配滷蛋跟燙青菜, 美味的一餐就上桌囉!!訣竅提示** 不敢吃肥肉的朋友, 也可以用其他部位的豬肉代替** 水的比例, 請依個人喜好的鹹度做調整

五花肉自己切條口感比絞肉好，加上辛香料、調味料燉煮，滿室馨香。

台灣國民小吃肉燥飯是許多人正餐、消夜的好夥伴，最常見的形式就是以醬油滷過的碎豬肉或是切成丁狀的肥豬肉，淋在白飯上。不過同樣一種食物，不同地區口味和名稱上，都有一些南北差異。有肥肉較多，也有細碎肉末的主要是豬肉肥瘦的比例影響了口感但無論是哪種口味都有死忠粉絲我個人就偏愛這種手切版的屬於北部口味的滷肉飯吃的到肥肉的口感 澆在白飯上的組合滿滿肥肉膠質拌著白飯一口吃下讓人超滿足

肉臊飯、肉燥飯、（滷）魯肉飯都是同一人，燉一鍋肉燥不用30分鐘，配飯搭麵都好吃。#神還原