#Cookpad廚藝賞2019福氣魚卵-鱈魚卵媳婦很忙來介紹一項懶人最愛的食材，不但蛋白質含量高，重點是自己煎便宜又好好吃唷～

魚卵含有豐富的蛋白質及含有部份維生素和礦物質，營養價值高。魚卵不要直接用油炸方式，因為魚卵受熱油後，會因高溫而膨脹，在鍋裡到處噴炸，甚至會燙傷，要小心。新鮮魚卵若有黑色的地方要切掉，否則會有苦味。現在忙碌社會裡，做起菜來，要考慮到簡便又省時，而且又不失美味。利用電鍋烹煮可以節省許多時間，並且不用在旁邊顧火侯。魚卵清蒸過後口感比較溼軟，再稍微煎成金黃色，不但美觀，外皮也帶點脆脆。食後感想魚卵清蒸過後口感比較溼軟，再稍微煎成金黃色，不但美觀，外皮也帶點脆脆。

抓住訣竅 烹調這道魚蛋沙拉一點也不難喔料理生鮮魚卵的訣竅就是先用鹽巴及米酒醃製來除腥味烹調時須冷鍋冷油小火慢煎 待放涼後在切片狀經過醃製的魚蛋有著鹹酥的口感 搭配鮮脆的高麗菜絲及美乃滋來提味餐廳級的美味冷盤料理 在家也能享用喔~

餐廳點的魚卵外酥內嫩，媽媽煮的就乾乾材材的，原來多一個步驟就會好吃很多

西班牙人處理鱈魚卵的方法是將其放入加了醋和鹽的滾水中煮熟，約15分鐘，期間還要小心避免弄破卵皮。我用大同電鍋代勞，鱈魚卵淋上少許雪莉醋（份量外），蒸熟即可。只是要注意不要蒸過頭，太硬影響口感。

#中秋吃什麼為了這個中秋連假….兒子們刻意去富基漁港採購海鮮回家烹調料理！

#出國比賽把魚卵加在美奶滋做成的沙拉醬，真是美味極了，還帶顆粒的口感！現在也正是南瓜盛產期，南瓜中又以東昇南瓜、栗子南瓜含水份量最低，甜度也高，非常適合拿來做沙拉。金黃色澤的南瓜總是讓人垂涎，真的是視覺、味覺的饗宴！若沒有魚卵改用水煮蛋亦可。

媽媽過年準備年菜時，常常都會有涼拌魚卵沙拉，擺出來超澎拜又高級！這次做點變化，將一般魚卵沙拉會淋的美乃滋換成酸酸辣辣的莎莎醬，非常開胃。--* 苜蓿芽可以換成自己喜歡的生菜唷*** 小訣竅整理 **** 不喜歡洋蔥太嗆辣的口感的話，可以切好泡入冰水中* Tabasco 先加一點點調味，依自己喜好的辣度調整，才不會一下子太辣* 魚蛋放涼後切比較不容易散開

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼魚卵中維生素A、B、D的含量很豐富，而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。 此外， 魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要。

先前就已經買了一包鮑魚片，冰在冷凍櫃裡面，拿出來退冰，打開就可以吃了！加上孩子喜歡的玉米罐頭，夏天天氣炎熱，來一個簡單又不需爐火的料理。

喜歡有啵啵的口感，來點不一樣的～訣竅提示一定要完全放涼才可加沙拉！才可存放食後感想好吃～

百變的生菜沙拉，更換個燻鮭魚，就可以又是一道相當美味且健康的美食，當做今天下午茶的主題也是很于錯的選擇喔~~加入我的愛料理粉絲隨時接收最新食譜https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes