其實煲仔飯就是砂鍋飯，也是日本人說的釜飯。乃是將瓦鍋或鐵鍋盛載米飯和食材，炭火慢煮，火候足了，米香菜香飄然而出。之前煮臘肉飯都是用電鍋煮的，雖然方便,但是吃起來總少了一些感覺。今天就來試一下用臘肉煮的砂鍋煲仔飯，看看是否能煮出獨特的好滋味。  

#金廚獎

#出國比賽將醃製曬過的臘肉切成薄片再煸香,搭配蒜末和白米飯.雞蛋來翻炒,每一口都充滿濃濃的臘肉香氣,好棒好滿足

過年期間有人送了家裡臘肉，臘肉這種東西在5齡家是那種不會主動去買的食材之一，大多就是人家送的，通常也會在冰箱冰很久。前晚在5齡家吃完晚餐，5齡阿公自己就把家裡冰箱的臘肉切片好送到5齡家，意思就是要5齡爸自己看著辦的感覺......🤣🤣🤣好吧，只能用蒜苗臘肉煲仔飯伺候了，這樣的晚餐簡單快速，最怕的就是煲仔飯吃不夠，因為太好吃了，吃幾碗都覺得不夠啊😋😋😋蒜苗臘肉煲仔飯不是用電鍋煮的，是直接在瓦斯爐上煮，而且是一鍋到底就完成了，時間控制好還會有好吃的鍋巴。香香脆脆的鍋巴混著其他又油又香的米飯一起吃，每一口都是色香味的驚喜。

前一陣子做這道高麗菜飯時，朋友就跟我說改天可以試試加了臘肉的菜飯，沒想到一說完另一位友人馬上說她要提供我一條很棒的臘肉因為現在我只要一做料理她就有口福，所以在她免費提供了一條美味至極的純手工臘肉給我後，我就趕緊做出了一大鍋的臘肉菜飯孝敬她現在就來看看我怎麼做吧！訣竅提示詳細食譜請上『Milky的輕鬆自在過生活』http://landwawa.blogspot.com/2012/04/blog-post_467.html 

#煮憶 雲南口味臘肉最終章，年節的剩飯美味變身。年節期間的晚餐一定會有剩菜剩飯，隔天的中餐不外乎就是清前一夜的剩菜或是利用現有食材炒飯，媽媽為了省時方便，常常會用剩飯來炒飯再配前一晚的剩菜當中餐，只要能夠聚在一起，吃什麼都是香的。

蔬菜可隨自己喜愛搭配，含有金黃色香氣逼人鍋巴飯。這也是煲仔飯的迷人之處！使用糙米+白米，最適合現在忙碌的都市人居家便利健康的料理。#鍋料理

底部恰到好處的鍋巴！重點是雖然有鍋巴，但鍋子很好洗，沒甚麼黏鍋，很不可思議吧？瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/AGUUd3_naMA瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/04/100-okane.html

#開工煮

一年一度的感恩節到了，在這裡Po下簡易臘肉蛋炒飯的烹飪方法，特別適合慶祝父子團圓時食用。

用心做好每一道菜。

帶有淡淡煙燻味的臘肉炒飯，鹹香好吃、粒粒分明。臘肉本身味道比較重、比較鹹，想要比較清淡的炒飯可以參考我另一篇食譜：鮭魚蛋炒飯（https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15706495?invite_token=OKLBUI）