一年一度的感恩節到了，在這裡Po下簡易臘肉蛋炒飯的烹飪方法，特別適合慶祝父子團圓時食用。

#出國比賽將醃製曬過的臘肉切成薄片再煸香,搭配蒜末和白米飯.雞蛋來翻炒,每一口都充滿濃濃的臘肉香氣,好棒好滿足

臘肉鹹香下飯，生菜清爽解膩，加上粒粒分明的炒飯，讓人一口接一口❤

訣竅提示A.若臘肉還是過鹹，可以在水裡多煮個幾分鐘。B.想吃稍稍有口感的臘肉可先下鍋逼油，不但肉的口感較酥脆亦可利用逼出的油來炒飯；若想吃到三層肉的口感也可不用作逼油的動作，直接切小塊丁狀下去炒也可以。C.調味料可用鹽或醬油；加醬油可有醬香味及醬色，加鹽的話可保持炒飯本身的顏色。 

帶有淡淡煙燻味的臘肉炒飯，鹹香好吃、粒粒分明。臘肉本身味道比較重、比較鹹，想要比較清淡的炒飯可以參考我另一篇食譜：鮭魚蛋炒飯（https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15706495?invite_token=OKLBUI）

過年一定要買的臘肉，過完年後怎麼消耗完呢?來整理整理冰箱，利用冰箱裡的隔夜飯炒出粒粒分明的好吃炒飯吧!更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示臘肉本身就有油，想吃清淡一點...不想再加油的人，可乾煸臘肉，利用臘肉本身的油來炒飯，減少油的攝取量。

鹹香夠味超下飯

#開工煮

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簡單的炒飯，用自己喜愛的配料拌炒，炒出米粒~粒粒分明，彈牙Q口，不油不膩，配菜爽脆，每口都滿足，配個湯品，就能飽足一餐。                   歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907        #全球烹飪                                                                                                                 活動日期：07/01 ~ 07/14 📢 活動方式：活動期間內發布含有賓果卡中食材的食譜，即可註銷一格。完成一條連線，即可獲得 1 點，本活動最多可獲得 3 點。你可以將食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在不同的食譜中。 【賓果卡食材】 起司　｜雞腿　｜飯 ——————————                                                        芒果　｜絞肉　｜龍鬚菜                                                                                            小黃瓜｜水餃皮｜豆腐

解決前一天吃不完的剩菜剩飯再拿來二次料理變好吃❤️切記凡是『剩菜剩飯都不要放太久』，用的都是『昨晚的剩菜剩飯』來料理牛肉的醬香與蛋炒飯的香氣，讓人無法抵擋。

#Cookpad食譜書老木教的煉蔥油，說是這樣絕對提味，而且材料簡單準備不困難，雖然多個步驟但是真的不要省略，蔥油做好用不完可以冷藏，如果有做燒臘飯或是臘味飯、蔥油雞都可以使用，所以真心推薦做起來放👍🏽👍🏽老木的手路菜名單真的很好挖寶，小時候記憶中的好味道，學生時期的便當炒飯，現在換自己動手做，餵食3比8的老公😅😅蔥油拿來炒紅糟肉，把肉香通通炒進飯裡，還有爽脆生菜絲增加口感👍🏽雞蛋液這次不先抓醃白飯，直接下鍋和飯一起炒比較快速，也是可以做出黃金炒飯的感覺👌自製的紅糟肉之前食譜有發表可以参考，當然老木有教就是自己做起來，市售的也沒問題，食材取得方便還是比較重要，做菜輕鬆才有樂趣😉😉對了，我有先把紅糟肉200度氣炸10分鐘至8分熟，當然懶惰就省略直接炒就好，因為我喜歡恰恰的口感，也不會炒得過老，可以参考一下😆😆