先倒入少許油，再倒入牛番茄拌炒一下，再倒入些許水，然後稍微悶一下，並利用等待的時間，趕緊切茄子和芹菜。

接著倒入茄子和牛番茄拌炒後，再稍微悶軟茄子，在等待的時間之餘，趕緊打蛋並倒入芹菜混合。

再來到入蛋液拌炒，再加入少許鹽和紅冰糖調味，嚐過味道可以，即可起鍋。