料理步驟
- 1
將櫛瓜洗淨去頭切薄片再切細。留4片對半切先放著（作擺盤）
- 2
將洋蔥切丁、牛肉加米酒及香菇素蠔油醃一下（靜置一下）。家中剛好沒有新鮮的蒜，用鵝油香蒜來取代連油都不用另加。有蒜的話請切5瓣的蒜。
- 3
準備一平底鍋，小火。放入鵝油1匙，（若不是用鵝油就先放入油再放蒜），將洋蔥和櫛瓜加入翻炒。中火，再放入辣椒炒。
- 4
將菜都移到一邊空出位置，放入肉翻炒。中大火。肉ㄧ半變色後再和菜ㄧ同翻炒。醃肉的醬汁/顏色直接和菜結合。熄火。
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