7. 50%全麥芝麻吐司(麵包機/湯種法)
#湯種法
#50%全麥吐司
#twinbird麵包機
#麵包機練習計劃100
有濃濃的麥香味，而且吃的到纖維的感覺，不錯吃😋
💖心得💖
1. 芝麻是「投料聲」時才丟進，在吐司內分配不均，下次試試攪拌時就投入。
2. 攪拌主麵團時，感覺「主麵團」比較濕潤，應該是因為「全麥麵粉」沒有筋度。
3. 😮💨小插曲，忘了放「攪拌葉片」，只好硬著頭皮插回去。謹記平時清洗完就要放好。
4. 運用「湯種法」好像真的不錯，成品也是「膨」出麵包盒👍
7. 50%全麥芝麻吐司(麵包機/湯種法)
#湯種法
#50%全麥吐司
#twinbird麵包機
#麵包機練習計劃100
有濃濃的麥香味，而且吃的到纖維的感覺，不錯吃😋
💖心得💖
1. 芝麻是「投料聲」時才丟進，在吐司內分配不均，下次試試攪拌時就投入。
2. 攪拌主麵團時，感覺「主麵團」比較濕潤，應該是因為「全麥麵粉」沒有筋度。
3. 😮💨小插曲，忘了放「攪拌葉片」，只好硬著頭皮插回去。謹記平時清洗完就要放好。
4. 運用「湯種法」好像真的不錯，成品也是「膨」出麵包盒👍
料理步驟
- 1
A. 湯種材料準備
0. 材料都先冷藏
1. 全部材料491(不含芝麻)
2. 湯種重量98g (全部材料20%)
3. 高筋麵粉16g (湯種x1/6)
4. 牛奶份量80g (湯種x5/6) - 2
湯種麵團製作
1. 用小火煮, 不斷攪拌直到有點糊狀，可提早一點關火，繼續攪拌到糊狀，以免麵團太乾太硬
2. 放冷, 用保鮮膜[緊貼]麵團, 放冰箱冷藏過夜 - 3
B.主麵團材料調整
0. 材料均冷藏
1. 高筋麵粉109g (原125g-湯種16g)
2. 全麥麵粉 125g, 製作50%的全麥麵包
3. 水110g (原190g-湯種80g) - 4
🍞全麥吐司製作
1. 提前把湯種、奶油放到常溫
2. 先放液體...水、湯種
3. 依序放粉類...麵粉、鹽及砂糖(麵包機對角)、酵母(麵包機中心)
4. 按2-5全麥行程, 等5分鐘成團後放進奶油
5. 完成出爐後，立刻倒出擺正以免坍塌🫣。等一小時後再食用。
Cooksnap
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這篇食譜是
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4. 生吐司(Twinbird麵包機/湯種法) 4. 生吐司(Twinbird麵包機/湯種法)
#湯種法#Twinbird麵包機#一鍵到底#麵包機練習計畫100想吃「生吐司」…💖心得💖～做麵包像化學課😂需要不斷try & error～1. 雖然口感柔軟好吃😋但感覺不像購買的生吐司。網路使用「鮮奶油」從25g~80g，這次是25g下次試試50g🤔2. 上次製作湯種發現「麵團」較乾硬，這次做湯種中間直接「關火」以免溫度太高，「麵團」真的比較濕軟
麵包機練習生doris -
6. 生吐司(麵包機/湯種+水合法) 6. 生吐司(麵包機/湯種+水合法)
4. 生吐司(Twinbird麵包機/湯種法)#湯種法_水合法#Twinbird麵包機#一鍵到底#麵包機練習計畫100💖心得💖😭終於做出最接近外面賣的生吐司，不僅有奶油香，重點是口感鬆軟濕潤，真的好好吃🤤🍞這次做法做了一些調整…1. 採用「湯種法+水合法」希望麵包更鬆軟2. 本想把「鮮奶油」增加到50g，但是只剩40g，還好最後還是很好吃😅3. 放進「奶粉」，增加奶香。(奶粉的比例約水的10%)4. 烤色改成「淡」，減少烘烤時間，以免外皮太硬 麵包機練習生doris -
3. 牛奶吐司(twinbird麵包機/湯種法) 3. 牛奶吐司(twinbird麵包機/湯種法)
#twinbird麵包機#湯種法#一鍵到底#麵包機練習計劃100💖心得💖🔹湯種作法，外皮稍微硬一點，但內部比較Q，孔洞很細密。🔹忘了湯種要放到[常溫]，不知道是否有影響，但仍是很好吃。🔹雖然100%牛奶製作，但牛奶味不明顯😅 麵包機練習生doris -
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Panasonic SD-BMS105T Ultra- Honey Whole Wheat Toast-麵包機-全麥蜂蜜吐司❤!!! Panasonic SD-BMS105T Ultra- Honey Whole Wheat Toast-麵包機-全麥蜂蜜吐司❤!!!
Panasonic SD-BMS105T Ultra- Honey Whole Wheat Toast-麵包機-全麥蜂蜜吐司❤!!!雖然花了5小時等待這條土司,但卻很值得!一片片營養的全麥蜂蜜吐司,細細品嘗全麥蜂蜜, 好香.好好吃!希望你們也喜歡❤!!!*參考食譜:http://caroleasylife.blogspot.com/2014/08/blog-post.html*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T Ultra- Soft Cranberry Toast-麵包機-超軟蔓越莓吐司:http://dodocook.com/recipe/63946*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T Ultra- Soft Sesame Toast-麵包機-超軟黑芝麻吐司:http://dodocook.com/recipe/63999
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（麵包機）全麥優格吐司 （麵包機）全麥優格吐司
坐月子一個半月沒有出門，終於我抱著小寶寶，跟婆婆一家人快樂的出門去逛了間新開幕的超市。那天買回家的戰利品中，有幾罐有機原味無糖優格。每次都吃優格加水果太膩，那就做成吐司吧！參考了周老師的半優格吐司配方，份量減半，又稍作修改。雖然沒有發到滿模，還是很好吃喔！訣竅提示＊若是用速發乾酵母，請把酵母量改為1/2小匙。＊圖中用的是12兩吐司模，也就是450克。（20cm X 10cm X 10cm)＊其實不會滿模，所以不用跟阿桂一樣多此一舉的蓋蓋子。食後感想這是款香氣很純的吐司，拿來簡單的塗花生醬或是做份豪華級的綜合吐司都很好吃喔！
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