難易度：★★☆☆☆Q彈口感，濃郁的黑糖、芝麻香氣，這就是難忘的古早味黑糖糕 ～ 【多多開伙 、FB粉絲團】 食譜請搜尋：Candice。美味簡單煮

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每次去澎湖都會買黑糖糕來吃，今天來用電鍋就可以回味黑糖糕的滋味!這款黑糖糕成分簡單不用任何技巧就可以完成喔!!

Judy以前超愛澎湖的黑糖糕可不知怎麼滴~漸漸覺得口感…太「鬆」了或許自己口味變了吧!所以只好自己動手做啦發現加入樹薯粉的黑糖糕真的會變Q~現在家裡幾乎不買外面做的黑糖糕了因為~就喜歡自己手作的口感訣竅提示因為加了樹薯粉所以麵糊真的較不好攪勻如果真的攪不勻建議可以用較粗的過篩器過篩過篩時利用湯匙將麵糊壓入真的就會勻了… 樹薯粉就是地瓜粉(包裝袋上寫的…)如果不喜太Q，樹薯粉可用太白粉取代高筋麵粉、低筋麵粉可用中筋麵粉360克取代蒸的時間請依容器大小、實際狀況予以調整也可以用電鍋蒸哦!但要容器放的下…詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379209796

古早味蛋糕，也有人稱為布丁蛋糕（大概是因為跟布丁味道很像的關係吧！？），最常見的就是傳統市場裡賣的拜拜蛋糕。這次我加了一些水果乾增加蛋糕的豐富感，一口咬下蛋糕，蛋香帶著果乾甜酸的滋味很不錯呢！訣竅提示沙拉油可用葵花油或葡萄籽油替代，橄欖油及花生油此類味道較重的油脂較不適用。

這款黑糖糕做法簡單,只要加入咖啡粉,就能將傳統黑糖糕搖身一變!黑糖的溫潤甜味,吃起來Q彈,同時有著咖啡香氣與微苦回甘,甜而不膩。

「黑糖糕」為台灣澎湖有名的糕點，免搭飛機在家便能輕鬆製做享用，超棒的！熱熱的吃很美味，放涼後吃更Q彈哦~~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

黑糖糕，記得只有朋友帶回的歐米丫給才會吃，現在只要動手做一下就能享用了😀

無蛋無油的QQ黑糖糕ฅ(๑•̀ω•́๑)ฅ和市售的口感差不多喔♫喜歡蛋糕口感的黑糖糕請看之前的唷→http://dodocook.com/recipe/39921訣竅提示蓬萊米粉(可用來製作蒸的糕點或米蛋糕等)購買的地方:傳統雜糧行、烘焙材料行、製粉廠等。如果實在不方便找，有網路購買的方式(僅供參考)→http://goods.ruten.com.tw/item/show?21010190268695ฅ(๑•̀ω•́๑)ฅ如果隔天還要吃，可放進保鮮盒於通風陰涼處一晚；如果隔天沒有要吃，可包好放冰箱，要吃再蒸過覆熱。

酷熱的夏天，出門總是汗流夾背，何不輕鬆的在家享受製作甜點的樂趣…暑假期間更適合帶著小朋友一起做，好吃又好玩～黑糖糕製作程序簡單不煩鎖,也不需要太覆雜的器具，唯一要注意的是「必需將粉漿充分攪拌均勻」，手若拌太酸了就勉厲自己，夏天練練蝴蝶袖吧…^0^這款黑糖糕口感略為鬆軟，若喜歡紮實口感的朋友，可於下文中參考~紮實版本的比例調整本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog影音食譜請參考：https://youtu.be/3s4zwj9Us4w訣竅提示1.如果有使用烘培紙的朋友，請記得固定一下邊邊，不然就會像下圖一樣，雖然口味不減，但外觀有點扣分2.請放涼了再切，不然會醜醜的喔～3.切成三角型之後可藉由穿插橫放排成長條型，可放冰箱冷藏，但切記要妥善密封，否則很容易因放冰箱而變乾 4.樹薯粉vs太白粉雖然他們的英文包裝都是寫著 Tapioca  , 但在樹薯粉是由樹薯(也就是地瓜)製作，太白粉的來源則是馬鈴薯二者的質地與口感均不同，舉例來說，會用樹薯粉來製作油炸物來食用會讓炸物看起來有酥脆感，使用太白粉來作油炸粉的選擇則是拍少許太白粉於雞肉表面，薄薄一層，功用是在油炸後的雞肉外觀，會顯得較有光澤而非有口感酥脆的作用的道理是相同的， 一般台灣購買地瓜粉或太白粉你必須注意看成分標示，可能寫蕃薯、馬鈴薯、木薯、樹薯或只標澱粉，後三者都是樹薯故在此配方請一定要2種粉質都加入但由於是馬鈴薯澱粉製成，算是生粉的一種，調成粉漿時一定要注意水的溫度，遇熱可是會凝結一坨一坨的透明粘稠麵糰，請以冷水調勻後拌均。5.甜度調整：此口味是以現代人較不偏甜口感調配，若要再增加甜度，可適度加入一大匙"蜂蜜"6.成品的顏色取決於黑糖，有些品牌的黑糖本身做起來顏色就偏淡另有紮實版本的比例調整提供參考請詳閱部落格~

#好料日記黑糖糕香又Q，添加桂圓⋯更具風采。剛蒸好、置冷卻後，口感最美味。做法簡單、不費時，試試看吧。

上次吃到好吃的黑糖糕，發現櫃子裡還有一包黑糖，所以決定挽起袖子做做看！！訣竅提示1.如果不怕麻煩，除了低筋麵粉小蘇打粉過篩外，黑糖漿、蛋液也可以過篩喔！2.想有一點芝麻香可以再蒸之前在上面灑點芝麻再去蒸！3.如果不想太油，橄欖油可以只放一半！4.攪拌麵糊一定要同一個方向，也可以用球型打蛋器輔助，同樣的方向要一致，才不會打出很多泡泡！5.不喜歡太甜的人，黑糖可以減半！食後感想第一次做小糕點吃，只覺得這次的黑糖似乎放太多了，吃完嘴巴覺得甜甜的！但是還是很好吃！不過~如果跟外面的買的黑糖糕比起來，雖然比不上外面店家賣的但是我的比較紮實配上茶類很棒喔！！