糙米漿

野犬的廚房
野犬的廚房 @ydog
台灣台南

香濃好喝的花生米漿很多人喜愛,尤其在陰雨綿綿的濕冷天氣喝上一杯就無比溫暖幸福。只要有台果汁機,就可以在家輕易煮出相香香濃濃的糙米漿了。 

訣竅提示

以前也煮過用煮熟的糙米飯去煮的熟米漿,生米漿煮出來的糙米漿較有明顯的米香和甜味,熟米漿只是圖個方便,還是生米漿較好吃。不過熟米漿有一個方便之處,就是剩飯可以馬上變身成米漿。

 

食後感想

整體米漿,溫潤微香,米香中滲有淡淡的花生堅果香,在陰雨綿綿的雨天,喝了舒服暖胃又有幸福感!
 

糙米漿

香濃好喝的花生米漿很多人喜愛,尤其在陰雨綿綿的濕冷天氣喝上一杯就無比溫暖幸福。只要有台果汁機,就可以在家輕易煮出相香香濃濃的糙米漿了。 

訣竅提示

以前也煮過用煮熟的糙米飯去煮的熟米漿,生米漿煮出來的糙米漿較有明顯的米香和甜味,熟米漿只是圖個方便,還是生米漿較好吃。不過熟米漿有一個方便之處,就是剩飯可以馬上變身成米漿。

 

食後感想

整體米漿,溫潤微香,米香中滲有淡淡的花生堅果香,在陰雨綿綿的雨天,喝了舒服暖胃又有幸福感!
 

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 糙米 1量米杯 ,150g
  3. 核桃 16g
  4. 松子 20g
  5. 芝麻 16g
  6. 花生粉(或炒熟的花生 40g
  7. 9量米杯,共1440CC
  8. 赤糖 3大匙

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    糙米洗淨後,泡水隔夜。 將核桃、松子用烤箱烤至微焦,用平底鍋將芝麻和花生粉煎出香味。

  2. 2

    將糙米、核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機,加入兩杯水,打成米漿。這次打了2分30秒。  

  3. 3

    加入4杯水後,用小火將米漿慢慢煮熟,生米漿越煮會越稠,要視情況加水調整濃度,也要不停拌煮,以免煮焦了。一開始不要大火,以免將底部生米漿煮成熟塊就化不掉了。 生米漿加熱後會有沈渣,拌煮久了就會化在漿汁裡,用打蛋器來拌效果最好。  

  4. 4

    中間加入2-3大匙赤糖,前後共加了7杯水。等米渣都化入漿中後,可以調成中火拌煮,約煮10分鐘左右,煮到滾起冒泡即可。

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