涼拌雞肉

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

夏天吃涼拌料理最適合了,清爽的口味和爽脆的口感,讓人吃起來一點負擔都沒有,被氣溫影響胃口的你也快點來試試吧。 

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請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』: 
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訣竅提示

1. 蒸好的雞肉湯汁已經有鹹味,所以調味料的份量請依照個人喜好調整。 
2. 切好的生菜記得把水份甩乾才不會影響到醬汁的口味。

涼拌雞肉

夏天吃涼拌料理最適合了,清爽的口味和爽脆的口感,讓人吃起來一點負擔都沒有,被氣溫影響胃口的你也快點來試試吧。 

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訣竅提示

1. 蒸好的雞肉湯汁已經有鹹味,所以調味料的份量請依照個人喜好調整。 
2. 切好的生菜記得把水份甩乾才不會影響到醬汁的口味。

編輯食譜
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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 去骨雞腿 450g
  3. 米酒 2大匙
  4. 鹽巴 少許
  5. 胡椒粉 少許
  6. 白芝麻 少許
  7. 生菜(結球萵苣) 少許
  8. 辣椒 適量
  9. 醬 汁
  10. 雞肉的湯汁 3大匙
  11. 醬油 1大匙
  12. 砂糖 1小匙
  13. 豆瓣醬 1/2大匙
  14. 薑泥 1/2小匙
  15. 蔥花 少許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    首先將雞腿肉與米酒、鹽巴、胡椒粉混合並放入蒸鍋中蒸熟(約20分鐘)後,取出放涼備用。

  2. 2

    接著把醬汁的材料均勻混合後備用。

  3. 3

    接著把雞肉與生菜都切絲備用。

  4. 4

    最後淋上調配好的醬汁並灑上少許的白芝麻與辣椒就完成了。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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