臭豆腐的最佳拍檔-台式泡菜，可煮湯可炒飯，加檸檬調味的泡菜，在入口咀嚼後散發出檸檬香氣，為夏季增添清爽感。個人不喜太酸太辣，所以蜂蜜外還多加砂糖，辣椒也只用一點點提出辛味既可。

口感有別台式及韓式的泡菜，顏色是橘黃色系，色水非常美口感也很棒，連名字都取的真好聽"黃金"!!這道小菜叫做"黃金泡菜"

白花椰菜和紅蘿蔔不需汆燙，只需鹽檸檬調味汁醃過之後，口感清脆爽口，會一直停不下來喔。

利用鹽檸檬的果汁和果肉醃製蘿蔔泡菜，爽口又入味，養生美味。

外面賣的黃金泡菜小小一罐價格不便宜，自己做衛生又安心，我用高麗菜製作口感也是很脆，且屬性溫和不像大白菜涼寒～配方裡加了蘋果、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、白芝麻醬與豆腐乳讓口味上更有層次，吃起來美味爽口無負擔哩!#Cookpad廚藝賞2019

高麗菜大出（盛產）這時候不吃高麗菜待何時，吃膩了一般泡菜了嗎？來試試黃金泡菜吧！不難，就是用紅蘿蔔（南瓜也可以噢）蒸熟來調色調風味，還有那豆腐乳，就這樣，黃澄澄的黃金泡菜上桌，嘗了才知道美味料理就是這麼簡單。#夏日小菜同樂會 #高麗菜黃金泡菜 #紅蘿蔔加豆腐乳

#金廚獎過年回台灣探親在餐館吃到開胃小菜【黃金泡菜】，昨天在臉書看到王明勇老師的健康好料理節目裡，分享果皮黃金泡菜；看到食材家裡剛好有，做法也不難易學，馬上動手做果皮黃金泡菜。

#心鮮油 黃金泡菜自己做出來很有成就感 因為每每在外頭買回來很快就吃完 又不便宜 這個比例是我個人的口味 自己做就是能客製化 我看到有些廚師推薦可以下香蕉也很好吃 下次可以來試試 都是台灣隨手可得且不貴的食材 這樣一顆小的白菜能做上兩大罐跟一小罐的黃金泡菜 非常超值！裡頭加了非常優質來自台灣在地自家農產 由豐將 的黑芝麻油，完全沒有厚重的油味，香氣十足為黃金泡菜大加分！推！

搭配腐乳與【金弘胡麻油】，以蘋果取代砂糖的黃金泡菜更無負擔，且層次豐富。這道料理製作快速，非常適合做為常備小菜，冰鎮後享用風味更佳！Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的胡麻黃金泡菜，希望您會喜歡。（本食譜主要紀錄自我過去的製作紀錄，但還是想特別感謝cookpad廚友@人如其食、@味蕾小廚娘的黃金泡菜食譜，為調整配方的過程提供了非常詳盡的參考！） #金弘胡麻油

過年到了 今年我挑大樑阿! 居然有榮幸可以負責兩道年菜黃澄澄的黃金泡菜簡直光看都覺得要發大財了一定要上桌的阿　 訣竅提示1. 白菜裝在罐子裡甩一甩脫水真的很快，一下就好了!2. 裝罐不要裝太滿，因為還會發酵食後感想蠻好吃的～酸酸甜甜辣辣大蒜香第一次做的時候迷迷糊糊的用了南薑下去！　味道就是很怪後來第二次換掉薑，也減少了薑的用量～再加一些芝麻放了一晚，有像有像～整個味道對了! 過年端上桌就是喜氣阿～1顆白菜35元，可以做兩罐～怎麼做怎麼划算！

喜歡重口味的黃金泡菜，做起來裝罐冰在冰箱，隨時想吃都可以拌飯拌麵~~訣竅提示*白菜也可以改成高麗菜喔~~*醬汁的多寡，可依白菜大小調整~~*紅蘿蔔可改成南瓜泥，也可在醬汁中加入美乃滋，但是存放的時間就建議做完三天內吃完*做完的泡菜可放到真空罐頭中，約可存放2-3週，但是直接冰存冰箱的就建議趁新鮮塊吃完

黃澄澄的外觀好吸引人！ 準備幾樣材料就能做黃金泡菜， 自己做可以控制鹽分， 醃漬的食物也可以吃得好健康！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示裝瓶後泡菜會慢慢出水是正常現象。將泡菜壓緊浸泡湯汁內，更容易入味。加愈多鹽出水會愈嚴重，泡菜老化的也愈快。想要吃脆脆的泡菜，鹽分請酌量添加。大白菜最好選莖白多的，比較有口感。 大蒜的量可視個人口味添加，怕太辣嗆就加少一些。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想口感清脆、爽口，多吃也不怕太多鹽分。醃漬醬菜也能好健康！