巧克力軟餅乾（美味經典好上手）
一般餅乾都以薄、脆、硬著稱，這道甜點非常特別，是選用中筋麵粉所做的西點，厚、軟、鬆的口感帶出餅乾不同的風味，搭配黑咖啡或茶飲都非常合適，獨門私藏的經典，在家也能動手做！
玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking
咖啡雕花，豐富生活每一天：https://youtu.be/Zoo-hPDXn58
訣竅提示
步驟3:麵團放入冰箱冷藏可使其中的奶油因低溫而固狀，這樣在分割麵團時不易黏手、更為方便。
步驟4:這款甜點含油量高，加上雞蛋、泡打粉，在烘烤時會脹大許多，所以別忘了取間距！
步驟5:剛出爐的餅乾，可用手指輕壓看看，帶一點點彈性，放涼後表面還有點軟是正常的現象，這道甜點熱熱吃是種風味，隔夜吃又是一種味道，非常特別，值得一試！
巧克力軟餅乾（美味經典好上手）
一般餅乾都以薄、脆、硬著稱，這道甜點非常特別，是選用中筋麵粉所做的西點，厚、軟、鬆的口感帶出餅乾不同的風味，搭配黑咖啡或茶飲都非常合適，獨門私藏的經典，在家也能動手做！
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咖啡雕花，豐富生活每一天：https://youtu.be/Zoo-hPDXn58
訣竅提示
步驟3:麵團放入冰箱冷藏可使其中的奶油因低溫而固狀，這樣在分割麵團時不易黏手、更為方便。
步驟4:這款甜點含油量高，加上雞蛋、泡打粉，在烘烤時會脹大許多，所以別忘了取間距！
步驟5:剛出爐的餅乾，可用手指輕壓看看，帶一點點彈性，放涼後表面還有點軟是正常的現象，這道甜點熱熱吃是種風味，隔夜吃又是一種味道，非常特別，值得一試！
料理步驟
- 1
將無鹽奶油融化，加入可可粉拌均勻。
- 2
接著加入細砂糖、泡打粉、香草精、雞蛋拌至均勻備用。
- 3
最後過篩中筋麵粉至碗中形成麵團，混勻後放入巧克力豆翻拌，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏半個鐘頭。 （巧克力豆要選烘焙用的才可以耐高溫，以免在烤焙時完全融化）
- 4
取出麵團，分成適量的大小（8-10個）每塊餅乾約1公分高，間隔取4-5公分，烤箱上下火160度，烤20-30分鐘取出。 （上圖是烤後，下兩圖為烤前）
- 5
餅乾放置室溫40-60分鐘，可在表面灑上些許糖粉，裝入密封罐保存即可。
相似食譜
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#金廚獎在網路上偶爾看到一段餅乾示範影片，原本是被它Subway這個名稱吸引，但看完後覺得用焦化奶油來做餅乾感覺很特別，就忍不住想來試試。果然多一個步驟餅乾的味道更多了一層類似堅果的香味。很好吃，可以試試喔。
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美式軟餅乾 有別於一般餅乾酥脆的口感 是一種外脆內軟的餅乾哦~ 這次食譜是參考外國網站而來 加入黑糖餅乾香氣更夠了 雖已稍減糖，但還是有點甜 所以糖的部份~請大家參考了 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389652289訣竅提示1、發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 2、參考網站http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/the-chewy-recipe.html 我的作法與網站的有些許不同，大家就參考看看唄
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自己做「巧克力軟餅乾」簡單步驟還可以自己調整甜度，外酥內軟口感真的好像外面賣的呀！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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馴獸師在廚房
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