準備所有材料。

豬里肌切幼絲，用1茶匙蒜茸、醬油、麻油醃着。

蛋黃放碗中和少許鹽打勻，平底鑊內下少許油燒熱，用廚房紙把多餘的油抹去，放入蛋黃，關火，用鑊的餘温小心把蛋黃煎成蛋餅。

菠菜洗淨，切去根部，放滾水中川燙1分鐘，撈起，放入一盤冰水中至完全冷卻後，放入筲箕瀝乾水分；然後用手揸乾菜的水分，把菜切成小段，加入少許麻油和醬油拌勻備用。

粉絲放滾水中烚約6分鐘，放筲箕瀝乾水分，之後把粉絲放入一大盤中，加入麻油、醬油各1湯匙和糖1茶匙充分拌勻。

蔥切段，洋蔥、紅蘿蔔、蛋餅切幼絲，大磨菇切片。

用2茶匙起鑊，放入蔥段、洋蔥和鹽拌炒至洋蔥軟身，把材料倒入大盤中。

用2茶匙起鑊，放入大蘑菇和鹽拌炒至蘑菇收水變軟，把蘑菇倒入大盤中。

用2茶匙起鑊，放入紅蘿蔔拌炒至變軟，放入大盤中。

用1湯匙起鑊，放入豬肉拌炒至全熟，放入大盤中。

把所以材料置大盤中後，放入餘下的蒜茸、1湯匙醬油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1湯匙蔴油和芝麻充分拌勻，完成！