#簡單煮健康吃 #食客突擊 #陳信元

#金廚獎

對！一道再日常不過的小點。《煮意重點》1。豆腐太厚，橫切成兩大片。2。為讓豆腐更入味，用細筷子在每塊豆腐上深戳數洞。3。調味醬先調好；糖是關鍵。4。用「滑」豆腐口感最佳。

#金廚獎新鮮豆腐切成塊肉鬆再加柴魚片皮蛋青蔥灑上面醬汁淋上冰鎮吃

#夏天食譜

熱熱的天氣最喜歡涼涼的皮蛋豆腐，把皮蛋跟豆腐都切成薄片食用方便以外，醬汁也容易讓豆腐入味嘗起來更可口網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.要切片的話沒煮過應該是切不成，只能切成塊

炎熱的天氣沒胃口的你，最適合來個涼拌皮蛋豆腐

日頭赤炎炎，來碗冰涼皮蛋豆腐，清熱怯火養脾胃，防疫飲食第一位！#宅家煮飯

夏天的涼拌菜－皮蛋豆腐，您也能吃的更健康！撒在豆腐邊上的選擇不是只有蔥花，更能隨手摘取一把綠藤芽菜，吃出健康素食，也吃出多層次口感的爽脆。綠藤生機，涼「伴」您一夏！訣竅提示1. 健康皮蛋的外殼，應該只有微量鉛斑或甚至沒有斑點。記得把皮蛋拿近耳邊搖搖，沒有水聲就是好皮蛋。2. 更多綠藤生機芽食譜，請進 http://www.greenvines.com.tw/recipe/

涼拌皮蛋豆腐是製作跟食用都非常方便的小菜，炎炎夏日中來上一份既開胃又清爽，也充滿營養價值。

夏日炎炎就是愛來點涼拌料理常吃的皮蛋豆腐換個切法加上番茄丁在淋上特製醬料最後撒上花生粒口感豐富美味升級喔 訣竅提示喜歡吃辣的朋友可加入辣椒末鹹度可依個人口味調整嫩豆腐也可用板豆腐代替但建議要先燙過喔食後感想清爽好吃無負擔

一般的皮蛋豆腐通常是豆腐歸豆腐，皮蛋歸皮蛋，事實上將皮蛋與豆腐均勻攪拌，加上蔥蒜的辛香，柴魚的點綴，交互形成更為豐富的風味涼拌小菜。