這道是日本家庭很常見的料理。 日本曾經做過一個問卷調查：若女友烹調料理，哪道料理是會讓男生吃了以後有幸福的感覺？ 沒想到榮登冠軍榜首的料理就是『馬鈴薯燉肉』。   這星期週末就是西洋情人節了，今年想來點不一樣的情人節嗎？不如親自下廚烹調料理，和老公、男友過過簡單、甜蜜幸福的時光！ 這道馬鈴薯燉肉作法非常簡單，材料也非常容易取得，更不用花上許多時間來烹調，大家也快動手做做看吧！訣竅提示 ★正統的日式馬鈴薯燉肉口味偏甜，此食譜的調味料比例有稍微改變一下，所以煮出來的味道不會太甜。喜歡正統日式口味，或是喜歡鹹口一點好下飯的，比例上請再自行調整。 ★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，入鍋炒的馬鈴薯才不會糊糊的，鍋底也才不容易焦。 ★蒟蒻絲裡有凝固劑（石灰），聞起來會有異味，且直接入鍋炒，容易讓肉質變硬，所以事前先用滾燙的鹽水煮約3分鐘，即可消除異味。 ★正統的馬鈴薯燉肉是使用牛肉片，但還是以手邊現有或是飲食習慣來操作較方便；荷蘭豆也可以替換成四季豆或甜豆莢。 

肉塊先煎香，洋蔥炒透，再加入大塊馬鈴薯燉煮，吸附滿滿醬汁的迷人香氣，家常風味的馬鈴薯燉肉，好吃又下飯~♫訣竅提示豬肉先醃過有效釋出血水 

日本 2014 年的調查，男人最希望女友做的10 道料理，第一名是咖哩，馬鈴薯燉肉第三。但是問到女友必備會煮的五道料理，第一名卻是馬鈴薯燉肉。因為這道簡單而飽足感強烈的料理，配上一碗白飯，馬上能讓男人想起媽媽的味道。所以日本女孩若要做菜給男友吃，第一道菜通常學的就是這道馬鈴薯燉肉。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

冬天餐桌上有熱呼呼的菜總是吸引人多扒兩口飯，日本人妻必學馬鈴薯燉肉，大家一起來煮煮看訣竅提示● 馬鈴薯這次選用中小型的，所以不需要去皮，如果是一般馬鈴薯請記得去皮● 最近開始寫blog了，大家可以去看看囉，我會努力更新的！(本食譜 http://ritalovewei.pixnet.net/blog/post/24156076)食後感想老爺：好配飯，不過飯只有煮一杯，不夠吃！煮婦：馬鈴薯燉的鬆鬆軟軟，搭配上五花肉的油脂，味道非常的協調，很適合冬天的一道菜唷~

馬鈴薯燉肉似乎是每個日本媽媽都會做的國民料理，但每個家庭都有屬於自己幸福味道的專屬馬鈴薯燉肉:)訣竅提示1.蒟蒻用手捏口感較好，而且這樣表面積比較多，燉煮較易入味 。2.蒟蒻先燙煮過可以去掉蒟蒻的腥味。3.馬鈴薯和紅蘿蔔因為要長時間燉煮，切塊後再費心修去邊邊的銳角，這樣久煮碰撞才比較不易軟爛變形，型狀更溫和好看。4.因為要久煮洋蔥要切大塊5.調味部份比例可視個人口味自行調整。6.我大部份選擇油脂比較少煮起來比較清爽的梅花肉，也可以用牛肉片或是你自己喜歡的肉片。食後感想湯頭好清甜，不管單吃配飯都美味極了:)

用馬鈴薯取代白飯澱粉 - 孰不知一個太好吃，白飯就忍不住多吃了一碗～奶奶也想一起吃馬鈴薯為了讓奶奶不用咬得太辛苦入口即化的口感，好久沒有了訣竅提示馬鈴薯，紅蘿蔔，切小塊一點，可以縮短燉煮的時間～食後感想根本無法少吃白飯....醬汁實在是太精彩了每樣食材都非常入味，馬鈴薯尤其鬆軟，阿嬤也一直說好吃～梅花豬肉也煮得軟嫩卻不失Q彈太好吃摟～

日式馬鈴薯燉肉是日本最受歡迎的料理之一。日式馬鈴薯燉肉非常容易上手，一旦煮過，下次就不再需要食譜了！這也就是為什麼在日本那麼受歡迎的原因。我從未和媽媽學過這道料理，但煮出來卻充滿媽媽的家常味。NIKUJAGA is one of the most popular comfort food in Japan. Once you know what NIKUJAGA taste like, You don't need to see the recipe next time. That is how Japanese people do. I never learn this recipe from mom, but taste mom's home made one.

馬鈴薯燉肉，日本很多人會料理的一道家常菜，也可說是日本人的國民菜。喜歡日式料理的我，當然也特愛它；每次煮都不敗，受到家人的偏愛。 煮這道菜，我個人偏愛用日式和風醬油露；因為它是淡色醬油露，成品煮起來不會太深色，再來它甘甜不死鹹。這道料理是把湯汁慢慢燉煮到食材入味，煮到最後會整個融合在一起，甘甜滋味不在話下。看似簡單，卻是很有深度滋味的料理。這是有媽媽味道的不敗家常菜！颱風天煮這一道最適合。食後感想這道料理是把湯汁慢慢燉煮到食材入味，煮到最後會整個融合在一起，甘甜滋味不在話下。看似簡單，卻是很有深度滋味的料理。這是有媽媽味道的不敗家常菜！颱風天煮這一道最適合。

#金廚獎《深夜食堂》推出的第七道料理，日本媽媽的洋食家常味代表莫過於「馬鈴薯燉肉（肉じゃが）」，投入大量根莖類蔬菜與蛋白質，不僅營養豐富，食材與作法亦相當簡便，只消炒香肉塊與根莖類蔬菜，加入醬油、清酒與味醂就能輕鬆燉煮出鬆軟香甜的馬鈴薯和胡蘿蔔，相當受到大小朋友的喜愛，這道有肉有菜有主食的家常料理，充滿媽媽的味道，是一道相當適合闔家享用的家庭料理。日本創作女歌手福原希己江也為它譜出《馬鈴薯燉肉》（收錄至《美味之歌》專輯）這首經典歌謠，可以想見這道料理在日本主婦們心中的地位，對日式家庭料理情有獨鍾的您不妨試試。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

馬鈴薯鬆綿, 牛肉軟嫩, 煮好一鍋, 單吃或是淋些湯汁拌飯, 營養又美味~^^

簡單的任何人都不會做壞的一道菜。是日本人家庭普遍料理之一。涼涼的天氣來一碗太合適了！馬鈴薯抗性澱粉含量高，是澱粉模範生。可當減醣的主食，就不怕吃進過多熱量了。#Cookpad線上課程作業

我愛吃馬鈴薯，但先生不愛，希望煮好吃的料理讓先生也愛上它。食譜參考自"Carol自在生活"。訣竅提示若喜歡綿密口感的馬鈴薯，步驟5時可以多悶煮一點時間，會更入味喔！食後感想馬鈴薯入口即化，超綿密的，先生吃了也說：馬鈴薯好好吃耶。算是道日式料理，很下飯卻不油膩唷！