鮮筍蝦仁羹
鮮筍和玉米熬出湯頭的自然清甜，
吃得到一整隻蝦仁的手做肉羹，
勾上一點薄薄的芡汁，
輕易收服挑剔的嘴 ！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
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訣竅提示
1、在製作蝦仁肉羹時，以兩隻扁平湯匙左右互相輔助，更容易操作。
2、加入蛋液同時一邊在鍋中攪拌，形成的蛋花會更美麗！
3、上桌食用前再加入九層塔葉，可以預防塔葉變黑。亦可隨喜好加入烏醋增添風味。
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食後感想
湯頭清爽、蝦仁肉羹鮮甜，第一口到最後一口都是滿足。
鮮筍蝦仁羹
鮮筍和玉米熬出湯頭的自然清甜，
吃得到一整隻蝦仁的手做肉羹，
勾上一點薄薄的芡汁，
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訣竅提示
1、在製作蝦仁肉羹時，以兩隻扁平湯匙左右互相輔助，更容易操作。
2、加入蛋液同時一邊在鍋中攪拌，形成的蛋花會更美麗！
3、上桌食用前再加入九層塔葉，可以預防塔葉變黑。亦可隨喜好加入烏醋增添風味。
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食後感想
湯頭清爽、蝦仁肉羹鮮甜，第一口到最後一口都是滿足。
料理步驟
- 1
取適量水分先將切成條狀的鮮筍和玉米倒入熬煮。(Mia使用自己熬的雞骨高湯，也可以用清水取代。)
- 2
[蝦仁肉羹] ：蝦仁、魚漿、少許白胡椒粉、適量鹽及地瓜粉拌勻。
- 3
鮮筍及玉米煮透後轉最小火保溫，再將每隻蝦仁外包上一層魚漿後放進高湯裡。直到全部的蝦仁肉羹都完成製作。
- 4
開大火煮滾後蝦仁肉羹會浮上水面，代表熟透了。加入柴魚片後以適量太白粉水勾芡。
- 5
最後煮沸，加入打散的蛋液，再用鹽調味湯頭後完成。
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