年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹】
宴客來碗滑順濃郁鮮美的羹湯
冬瓜湯底滿滿的鮮味,可以依喜好加各種配料,讓羹湯更豐富

影音食譜:https://youtube.com/shorts/KIVXAbQjrr4

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年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹

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【年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹】
宴客來碗滑順濃郁鮮美的羹湯
冬瓜湯底滿滿的鮮味,可以依喜好加各種配料,讓羹湯更豐富

影音食譜:https://youtube.com/shorts/KIVXAbQjrr4

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預備食材

  1. 蝦仁100克
  2. 冬瓜300克
  3. 雞蛋2顆
  4. 鹽巴適量
  5. 胡椒粉2小匙
  6. 米酒2大匙
  7. 玉米粉3大匙

料理步驟

  1. 1
  2. 2

    ❶蝦仁切碎,用點鹽巴、米酒、胡椒、蛋清和玉米粉醃漬5分鐘
    ❷先煮一鍋水,將蝦肉燙煮1分鐘,瀝乾備用

  3. 3

    ❸ 冬瓜去皮切片後,再煮一鍋滾水,放入冬瓜煮軟
    ❹冬瓜煮軟後,用調理棒將冬瓜打碎,即為冬瓜湯底

  4. 4

    ❺冬瓜湯加鹽巴、胡椒、米酒調味後,勾芡至濃稠
    ❻加入蛋液,均勻打散,再放入蝦肉拌勻即可起鍋

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