香蕉巧克力核桃磅蛋糕
黃澄澄、帶有黑點的熟透的香蕉做成甜點風味最迷人啦!混入巧克力與碎核桃，做成質地綿密的香蕉巧克力核桃磅蛋糕，再淋上巧克力醬，咬下的一刻，蕉香與巧克力濃郁交融，核桃還卡滋卡滋在嘴裡跳舞，立刻為之拜倒!
部落格相關圖文:
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訣竅提示
1.預備動作:奶油放室溫軟化，雞蛋放室溫
2.模具若非不沾烤模，建議抹一層奶油，或抹油+拍麵粉以免烘烤時沾黏
3.每一個攪拌動作確實攪拌均勻，但加入麵粉後注意不要過度攪拌以免麵團出筋
4.巧克力淋醬依個人喜好可酌量增減鮮奶油與巧克力比例調整濃稠度
剩餘的可放冰箱保存約2-3天，使用前微波一下或隔水加熱使再度液化
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香蕉巧克力核桃磅蛋糕
黃澄澄、帶有黑點的熟透的香蕉做成甜點風味最迷人啦!混入巧克力與碎核桃，做成質地綿密的香蕉巧克力核桃磅蛋糕，再淋上巧克力醬，咬下的一刻，蕉香與巧克力濃郁交融，核桃還卡滋卡滋在嘴裡跳舞，立刻為之拜倒!
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訣竅提示
1.預備動作:奶油放室溫軟化，雞蛋放室溫
2.模具若非不沾烤模，建議抹一層奶油，或抹油+拍麵粉以免烘烤時沾黏
3.每一個攪拌動作確實攪拌均勻，但加入麵粉後注意不要過度攪拌以免麵團出筋
4.巧克力淋醬依個人喜好可酌量增減鮮奶油與巧克力比例調整濃稠度
剩餘的可放冰箱保存約2-3天，使用前微波一下或隔水加熱使再度液化
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料理步驟
- 1
無鹽奶油放室溫軟化後，以電動攪拌機攪拌至奶霜狀
- 2
篩入黑糖粉、鹽，以電動攪拌機攪拌均勻
- 3
倒入搗成泥狀的香蕉泥，攪拌至質地蓬鬆絨毛狀
- 4
將事先放室溫的蛋打散，再將蛋液分次倒入麵糊，每次都需攪拌均勻在倒入蛋液
- 5
放入酸奶、鮮奶，以電動攪拌機攪拌均勻
- 6
巧克力豆隔水加熱(或微波)融化
- 7
將巧克力倒入麵糊裡攪拌均勻
- 8
分2次篩入低筋麵粉&小蘇打粉，以刮刀攪拌均勻(或稍微以電動攪拌機攪拌一下) ，攪拌至沒有顆粒即OK，注意不要攪拌過度以免麵團產生筋性，
- 9
核桃放入夾鏈袋中，壓碎後倒入麵糊以橡皮刮刀攪拌一下
- 10
將麵糊倒入模具約7~8分滿，將麵糊稍微抹平後，由上往下震一震模具讓多餘的空氣震出(ps.如非使用不沾模具，建議模具使用前先抹奶油或抹油+拍麵粉再倒入麵糊，以免烘烤後沾黏)
- 11
放入預熱過的烤箱以180度c烤約15~20分鐘，中間視烤箱內烘烤情形可調轉模具，已探針或竹籤超入麵團中如無沾黏即烘烤完成
- 12
出爐後，倒扣靜置放涼
- 13
烘烤時可一邊製作巧克力淋醬，取一小鍋，倒入鮮奶油，以中小火加熱至邊緣開始冒小泡泡即關火
- 14
倒入巧克力豆(或巧克力先切碎)，攪拌是完全融化為止，巧克力淋醬就完成了^^
- 15
於蛋糕上放置1-2片香蕉片(可於香蕉片放沾些許檸檬汁避免香蕉會隨時間氧化變黑)，將巧克力淋醬放入擠花袋中淋上蛋糕，撒些許烤過的碎核桃就完成啦^^
- 16
巧克力淋醬一淋上去，巧克力控們立刻尖叫吧(我家兩寶搶吃得厲害啦!) 這次使用迷你咕咕霍夫烤模此份量約分4次烤，可製作約26-28個
Cooksnap
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鬆綿的巧克力奶油蛋糕體，堅果核桃與苦甜巧克力豆豐富了口感，完熟香蕉的香氣大大加分，讓這奶油蛋糕入口層次超級豐富～～ 運用隔水加熱打發蛋液，省去傳統技法中泡打粉的添加，又可讓奶油蛋糕的口感較鬆綿輕盈＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
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天氣又轉涼了是開烤箱的好時機今天來個香蕉巧克力蛋糕超香的可以吃個好幾片呢 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/11/banana-almond-chocolate-pound-cake.html
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