Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲♥!!
Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲♥!!
喜愛這將甜蜜美味捲起來的芒果蛋糕捲!外皮的蛋糕好香,內捲夾著冰涼幼滑的鮮奶油和喜愛的新鮮芒果!綿密蛋糕中有酸酸甜甜芒果.好好吃呢!
平日裡,美好的早晨來個芒果的蛋糕,享用起來很幸福~或當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲喔~♥!!
*延伸可做:Fresh Fruit Cake Roll-新鮮水果蛋糕捲:http://dodocook.com/recipe/70050
Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲♥!!
Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲♥!!
喜愛這將甜蜜美味捲起來的芒果蛋糕捲!外皮的蛋糕好香,內捲夾著冰涼幼滑的鮮奶油和喜愛的新鮮芒果!綿密蛋糕中有酸酸甜甜芒果.好好吃呢!
平日裡,美好的早晨來個芒果的蛋糕,享用起來很幸福~或當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲喔~♥!!
*延伸可做:Fresh Fruit Cake Roll-新鮮水果蛋糕捲:http://dodocook.com/recipe/70050
料理步驟
- 1
備料
- 2
[海綿蛋糕體:]將牛奶和無鹽奶油混合
- 3
用隔水慢慢加熱的方式混勻
- 4
混合成如照片液態,即可待用
- 5
將3顆室溫的全蛋放入鋼盆內
- 6
隔著溫水,用電動攪拌器打散均勻
- 7
打散後,加入白砂糖
- 8
用電動攪拌器轉到高速,打至澎澎且顏色變白的狀態,再將麵糊從溫水移開,轉低速攪打,打至小泡沫消失且有光澤
- 9
加入過篩的低筋麵粉
- 10
用電動攪拌器的攪拌頭或橡皮括刀拌勻,直到看不到白色的麵粉,如照片
- 11
淋加入事先準備好的步驟4-混合好的牛奶和無鹽奶油
- 12
用橡皮刮刀上,將麵糊輕柔地攪拌均勻,如照片
- 13
[烤盤:]準備好烤盤,約 25cmx25cm 的大小 (若烤盤太大尺寸 可用鋁箔紙塞住多餘的部份)
- 14
將烘焙紙舖在烤盤內,把四邊角落稍微鋪平拉整
- 15
再將海綿蛋糕體麵糊倒入烤盤內
- 16
麵糊表面稍微用括刀平均散開抹平,還要拍一拍烤盤底部,輕敲台面將空氣敲出來,可去掉麵糊裡面的大泡泡空洞.
- 17
烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
- 18
放入已經預熱好的烤箱內
- 19
約烤 13-15 分鐘.海綿蛋糕體不要烤太久.因為蛋糕蒸發太多水分的話,整型時會變硬不好捲,容易裂開!
- 20
需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
- 21
用竹籤插進去看看有沒有熟.竹籤表面沒有麵糊黏起來就可以拿出來.
- 22
烘烤好,拿出烤箱.整個屋裡充滿了好香的蛋糕香呢❤!!!~
- 23
把四邊的烘焙紙撕開
- 24
平均灑些糖粉
- 25
烤盤上面,另外放一張烘焙紙,需要撕大張一點,因為最後需要把蛋糕捲起來時候用的!
- 26
小心的把蛋糕完整翻過來
- 27
趁還溫溫的時候,先把本來底部的烘焙紙撕開,撕開後的蛋糕表面黏黏醜醜的,但等冷卻後,塗抹上鮮奶油捲起來後,就看不到~.~
- 28
[Syrup-糖漿:]等冷卻時,準備Syrup:熱水裡面放入砂糖攪拌均勻待用
- 29
[夾餡鮮奶油:]再來做鮮奶油內餡
- 30
將冰的鮮奶油加入白砂糖
- 31
用電動攪拌器快速檔,打發至棉棉如鮮奶油狀態即可
- 32
[捲蛋糕整型:]蛋糕表面輕輕用刀壓一下,做成幾條溝.有溝比較容易將蛋糕捲起
- 33
先用刷子塗準備好的Syrup.不需完全用完,塗到表面有一點濕濕即可; 再將打發的動物性鮮奶油,分開5塊放在蛋糕上面
- 34
用橡皮括刀均勻地塗抹開來,周圍要留空間,大概約2cm,這樣捲起時內陷才不會漏出來喔!
- 35
可依各人喜愛鋪放上喜愛的新鮮水果,如藍莓,草莓,奇異果,香蕉,等等;我很愛吃芒果,就捲放切塊的芒果,切塊或切片皆可:)
- 36
將芒果鋪一半就好,讓芒果埋在鮮奶油裡面.
- 37
從靠身體的一側底部往上捲起,烘培紙不要一起捲進去喔~
- 38
如照片
- 39
捲好後,再用烘焙紙包裹好,蓋起來調整形狀.整成像糖果的樣子,很可愛!~
- 40
輕輕的讓蛋糕整捲成圓條形的樣子!不要太大力,不然裡面的饀會爆出來!!捲好後,放入冰箱冷藏1個小時即可切片享用!
- 41
享用蛋糕切片時,可先把刀子用火稍微烤一下,或泡熱水後擦乾再切,比較好切且蛋糕斷面會比較工整漂亮!
- 42
切片品嘗,外皮蛋糕好香,內捲夾著冰涼幼滑的鮮奶油和喜愛的新鮮芒果!好好吃呢!
- 43
綿密蛋糕中有酸酸甜甜芒果~
- 44
是將甜蜜美味卷起來的芒果蛋糕捲!
- 45
冰甜可口的味道.很適合炎熱夏天裡配上咖啡或茶點的蛋糕~!
- 46
平日裡,美好的早晨來個芒果的蛋糕,享用起來很幸福~
- 47
或當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Mango Cake Roll-芒果蛋糕捲喔~♥!!
- 48
Bon Appétit & Enjoy!!!
Cooksnap
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