鮮筍三角圓
喜歡春天的筍子，
鮮嫩脆甜是滿嘴的享受。
切成塊狀包進傳統美食三角圓內，
QQ軟軟的外皮包裹著內餡的鮮甜，
好吃得欲罷不能！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
訣竅提示
1、 Mia手邊剛好有日式太白粉，使用一般太白粉來做也是可以的。
2、 要冷凍儲存的三角圓不必煮到通透，定型即可撈出。拌上一些食用油防沾黏。
3、大骨湯裡加點兒芹菜珠是最對味的了！
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
QQ軟軟的外皮包裹著鮮筍與絞肉的鮮甜，
好吃得欲罷不能！
鮮筍三角圓
喜歡春天的筍子，
鮮嫩脆甜是滿嘴的享受。
切成塊狀包進傳統美食三角圓內，
QQ軟軟的外皮包裹著內餡的鮮甜，
好吃得欲罷不能！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ
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訣竅提示
1、 Mia手邊剛好有日式太白粉，使用一般太白粉來做也是可以的。
2、 要冷凍儲存的三角圓不必煮到通透，定型即可撈出。拌上一些食用油防沾黏。
3、大骨湯裡加點兒芹菜珠是最對味的了！
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食後感想
QQ軟軟的外皮包裹著鮮筍與絞肉的鮮甜，
好吃得欲罷不能！
料理步驟
- 1
筍子帶殼水煮後放涼，切成1cmX1cm小丁；香菇泡軟後切成小丁；起鍋爆香一半(100g)的豬絞肉後下香菇丁及筍丁，下蠔油炒出醬香味後以鹽和白胡椒粉調味後盛出放涼。再加入剩下的豬絞肉和油蔥酥攪拌均勻出黏性，備用。
- 2
日式太白粉一邊用筷子攪拌一邊倒入滾水50ml後，再循序加入冷水揉成麵團。
- 3
將麵團每20g分成一塊。取一塊麵團壓成直徑約5~6cm的圓包入餡料後先捏緊一角，再將另一開口蓋上捏成三角脊狀。
- 4
以滾水或直接加入湯底內將三角圓煮熟至透明浮起即可。
相似食譜
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水晶餃「外皮Q彈、內餡鹹香，火鍋的好伴侶」/ Crystal dumpling 水晶餃「外皮Q彈、內餡鹹香，火鍋的好伴侶」/ Crystal dumpling
影片連結https://youtu.be/O0PFfsp8m44水晶餃皮有很多種不同的配方，有一般太白粉製作的、有日本太白粉／馬鈴薯澱粉製作的、也有用地瓜粉製作的，基本我都有嘗試過，我覺得不論哪種粉，就算是煮火鍋，對我來說都還是有點難咬，我比較喜歡軟Ｑ一點的水晶餃，不要太有韌性.. 咬開可能還需要齜牙裂嘴一下那種 XD，所以我試過之後，我覺得這樣的配方我個人最喜歡，蒸或煮都很好吃～乾吃，淋上海山醬、花生辣醬、甜辣醬、蒜泥醬油…等，好吃，煮湯，放點冬菜、芹菜末、蔥花、香菜、油蔥酥…等，也好吃，當滷味也很適合～而且煮熟後，冷凍保存，要吃無須退冰，直接加熱後就可吃，個人覺得屬於挺方便的冷凍食品之一。
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