夏日爽口涼拌料理patr3 ~ 涼拌茄子

夏日即將來臨 來到養生涼拌菜木耳零膽固醇是對心臟血管有益處的蔬菜又能增加飽足感多食有益但因木耳是無味道的蔬食 所以當以木耳為主菜時調味需加重所以我選用了客家白醋精再炎炎夏日 真是開味又養生的簡易好料理訣竅提示汆燙木耳時間不可太久 會失去木耳的脆度口感汆燙時雖已將鹽巴放入一起汆燙調味時可依各人飲食口味斟酌再加入鹽巴喜愛酸味較重者口再加些白醋待涼後再放入香菜以免香菜變黃冰涼食用風味更佳喔 ! 食後感想簡易上手又養生的銅板美食

木耳對人體是有許多益處的蔬食也是烹飪美味料理的好食材木耳無味道 無論用何種方式的烹調都需用較多的醬汁去入味夏季木耳的吃法 大多會用涼拌的方式在這與大家分享這道不同調味方式的涼拌木耳 訣竅提示另一道涼拌醋溜黑木耳http://www.dodocook.com/recipe/52427木耳不可川燙過久會失去脆度調味的比例可依個人喜歡的口味自行增減  食後感想開胃爽口無負擔的夏季涼拌佳餚

茄子愛好者, 喜歡茄子軟嫩清甜, 容易入味~再啟發於板上涼拌茄子食譜, 決定動手做做看^^訣竅提示從板上學來的不讓茄子煮的時候遇到空氣可以預防茄子變色 還滿實用的! 不過水滾的時候要小心燙到食後感想這次下手太重加入太多蒜頭跟威力強大的小辣椒導致我的醬汁變成麻辣醬汁太辣了要小心服用 有點遺憾～^^;

海帶營養價值高又熱量低 含有豐富的膳食纖維最適合在夏天的簡易涼拌小菜用大量的嫩薑薑絲當配料及蒜頭辣椒來提味先放入冰箱冰存後食用 風味更加 訣竅提示調味請依各人喜愛的口味自行增減 食後感想夏日清爽無負擔的開胃小菜

蒟蒻具多醣高黏之特性可在胃腸內吸收水份 因此得[腸胃清道夫] 之美名小黃瓜含有多種的維生素和膳食纖維 水份含量高熱量低 只需簡易的調理涼拌小黃瓜 ~ 是夏日餐桌上的不敗的料理品 訣竅提示蒟蒻建議選擇有厚度的口感較佳 食後感想小黃瓜脆脆的 搭上蒟蒻QQ的 就是好吃  

泰式甜辣醬在料理上非常的實用又美味可用來當沾醬 涼拌 煮湯 皆可這道漬蕃茄是利用蕃茄天然的蕃茄汁 溶入泰式甜辣醬簡易的調理 就是一道爽口的夏日輕食美食   訣竅提示泰式甜辣醬的用量約使用蕃茄量的1/2浸泡一天的洋蔥還會有辛辣味如對辛辣味還不能接受的可以浸泡2天後再食用 食後感想冰涼酸甜的的蕃茄與洋蔥清爽無負擔的夏日蔬食好滋味

在夏季取用 青蔥 嫰薑 香菜 辣椒來當配料用於烹調涼拌的料理 非常符合當令季節 介紹這道涼拌素雞在炎熱的夏天 完全不動到爐火簡易烹調的涼拌菜餚  訣竅提示放入調味料後再放入薑絲及香菜 可必免調味料的顏色讓薑絲及香菜變黑色影響視覺調味料及辛香料的量可以依各人喜好自行增減食後感想用大量的葱薑及香菜辛香菜拌入素雞冰涼入後食用夏日開胃爽口又美味的涼拌佳餚 

杏鮑菇是屬於是較無味道的菇類蔬食一般都會用較重口味的辛香料來烹調在這分享我家杏鮑菇在夏季爽口涼拌的吃法我用了鰹魚和露加水稀釋去滷杏鮑菇也很耐煮 當滷汁收乾 也就入味了放涼切塊 在淋上滷汁 撒上蔥花又是一道夏日清爽涼拌小菜   訣竅提示杏鮑菇購買小條可以縮短滷製的時間且較易入味鰹魚和露是濃縮的醬汁可依個人飲食習慣調整比例食後感想冰涼後食用豐味更佳 口感就如鮑魚一般美味有飽足感 熱量低 無油清爽無負擔的夏季美食

綠花椰菜 被譽為高營養價值的蔬菜之一用汆燙的方式來調理  簡易又美味也可保留住蔬菜的營養精華很適合炎夏裡的美味蔬食料理    訣竅提示綠花椰菜勿汆燙過久 太軟會失去口感已用鹽水汆燙及加入鮮味炒手 可以不須再加入鹽巴調味比例可依自行的喜愛 自行調整 食後感想冰涼後食用 風味更佳夏日清爽  美味無負擔的蔬食輕食佳餚 

秋葵是營養價值很高 特有的黏液可以附着在胃壁保護胃就是俗話說的"顧胃"秋葵也是很容易調理的蔬食 只要川燙再有個沾醬就非常的好吃喜愛芥末的嗆辣的朋友 可以試試這道夏日快速上桌的涼拌小菜 訣竅提示秋葵不用川燙過久太軟會失去口感食後感想嗆辣的芥末跟獨特口感與味道的秋葵是夏季開胃健康無負擔的涼拌小菜  

家人很喜愛經過煙燻處理後的食物 有獨特的甘蔗香氣與口感最近氣候漸入初夏氣溫也逐漸升高今天的晚餐就來這道 煙燻豆皮拌上芹菜與銀芽道地台灣味十足的輕食佳餚同事幫這道菜取名為 ~ 福爾摩沙佐芹芽訣竅提示因煙燻豆皮已有鹹度 所以不需再加鹽巴芹菜與豆芽 勿汆燙過久 以免失去脆度的口感食後感想煙燻獨特香氣與豆皮的Q感 拌上芹菜與豆芽爽口無負擔 夏日的輕食佳餚

甜椒比綠色的青椒肉質更厚水份多質地脆口感更甜 適合生食甜甜脆脆的彩椒 拌上自製的油醋醬汁低熱量 開胃又好吃 不用開火的好料理 訣竅提示油醋醬的比例可依自己的飲食習慣調整食後感想冰涼後食用 也很讚喔！