意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528
~意式燉飯看似很複雜，但只要有耐性一步一步做，在家也能煮到高級餐廳的意式燉飯。這次用墨魚汁，味道較濃，配以海鮮，簡單又美味！
請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
訣竅提示
~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
- 2
~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘
- 3
~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
- 4
~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透
- 5
~加入帶子，再煮兩分鐘
- 6
~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
- 7
相似食譜
-
食煮#14 《台式義大利鮮蝦燉飯》 食煮#14 《台式義大利鮮蝦燉飯》
一個人食一個人煮食煮#14 台式義大利鮮蝦燉飯https://youtu.be/DZByYXvsfCY備註：1-帶頭鮮蝦可以不用一直取出沒關係，只是為了讓蝦體不要縮的太嚴重才會一直取出2-蝦高湯可以分3-4次加入，每次煮到快乾時在加入3-鮮奶油1/2杯後來覺得奶味有點重，可以在減少點(依個人喜好)
-
-
🇮🇹 義式蘆筍鮮蝦燉飯 🇮🇹 義式蘆筍鮮蝦燉飯
感謝來自義大利廚友 Nico Acquaviva (@cook_nicoacquaviva) 的美味食譜分享！Thank you Nico Acquaviva (@cook_nicoacquaviva) for sharing this delicious recipe with Taiwanese community from Italy!
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2045449
留言