1

備妥材料，密封瓶洗淨晾乾。白酒可以換成梅酒或任何白色汽泡酒
2

將小番茄的頭部用水果刀輕劃十字，丟入一鍋滾燙的水中，燙約5分鐘看到番茄皮往外翻即可撈出
3

撈出來的小番茄放進另一鍋冷水中，待小番茄冷卻後即可將皮剝除
4

把剝皮後的小番茄裝入密封瓶裡，倒入些許白酒(數量隨個人喜好調整，我是倒到約密封瓶的1/5滿)，可以一起裝進2-3顆紫蘇梅以及一小片紫蘇葉，最後將紫蘇梅汁舀入，達瓶子8-9分滿就封口
5

將醃漬小番茄放進冰箱冷藏約一天後即可食用

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晴天好食光 @cook_6828353

發布於 2015年02月22日 08:55

晴天，是我親愛雙胞胎寶貝的名字，也是我每天下廚的心情。好食，是為家人食安的把關、對快樂飲食的追求。珍惜從料理中獲得療癒的美好時光，希望跟大家一起交流！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen

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可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.小番茄的皮薄，煮前不用特別劃開外皮，煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝，2.梅汁跟檸檬汁都是添風味，沒有就用話梅即可。

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大魚大肉後, 來點爽口的梅漬小番茄很不賴! 做法快速又簡單, 完成後放冰箱保存想吃隨時都能吃~真幸福! 讓人停不了口的開胃菜前菜, 飯後享用也很讚喔~^^訣竅提示※各家話梅鹹度不一, 我買的這家微鹹, 故放的量有比較多些!

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小番茄益處多，適量攝取醋對人體也很好將兩者結合，做成醋漬番茄酸酸甜甜滋開胃啊詳細全圖文 https://goo.gl/MRTTZb歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/

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[梅酒漬小蕃茄] [梅酒漬小蕃茄]

梅酒除可飲用之外，還可以用來醃漬不同食材，讓食材添上淡淡梅子氣味，絕對是一道開胃又清新的前菜。想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl訣竅提示- 可按個人喜好轉用其他果味酒。- 可按個人喜好醃青瓜、蘿蔔、蒜等。- 可按個人喜好加入蜂蜜提升口味。

戀上味覺 CookPattern
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#好料日記這道梅漬小番茄是餐廳裡的冷盤前菜或去油解膩的必備小菜，酸甘甜2的滋味，不管大人小孩都非常喜愛。加了話梅以及梅粉可以讓酸甘甜更有層次，稍微煮過也能讓這些食材釋放香氣，將處理好的小番茄倒入梅子湯汁，放冰箱冷藏1天即可品嘗，醃漬2～3天風味更佳。酸酸鹹鹹又甜甜，很開胃喔！

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Tips: 梅漬水沒有高過小番茄再加水！不然味道會被稀釋喔☝️

Ivan
五星級甜點─梅漬小蕃茄五星級甜點─梅漬小蕃茄

色澤鮮豔的小番茄，除了是可嘗鮮的美味水果，也可做成糖漬的水果料理，而且不必擔心買來的小番茄甜度不夠，只要多加一點糖就可以改變它的風味，如果家裡有放置多時的醃製Q梅或者吃剩的話梅小零食，都可以用來製作糖漬小番茄，作為飯前開胃菜，醃漬完小番茄的糖漬醬汁還可以加開水稀釋，成為酸甜解渴的飲料。

鄧玫玲
梅漬小番茄梅漬小番茄

#金廚獎大家是否也買過皮超厚的小番茄完全沒銷路，沒人愛吃乾脆把番茄的冬裝厚衣服脫光光～泡酸梅澡....這下每個人都在等冰夠了沒😏⋯⋯

斑馬太太
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酸酸甜甜的梅漬小蕃茄，結合話梅、蜂蜜及果醋的酸、甜、香，醃漬越多天越入味好吃，冰冰的可以當成點心，也可以當成重口味主食的配菜。【訣竅提示】1.蘋果醋可以任何果醋取代。2.用大蕃茄也可以，但為了避免醃漬時蕃茄的湯汁流出，在切半月形的時候可以在蕃茄的凹陷處下刀，就不會切到中心汁液的地方。

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有時候買到不好吃的小番茄，食之無味棄之可惜，乾脆做成甘甜爽口的開胃菜，夏天沒食慾時的好夥伴唷!!#美味魔法

秋口
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#傳承小番茄去皮很搞剛，但是吃起來的口感的確不一樣。只要是好吃，也是值得啊！

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