胡蘿蔔蛋糕by戀戀家

跟風一下最近爆紅的日本動畫-PUI PUI天竺鼠車車，用主角最愛吃的胡(紅)蘿蔔🥕🥕，做美味的英式蛋糕，這種做法幾乎吃不出生味，推薦給不敢吃胡蘿蔔的人或做給家裡的小朋友嘗試看看喔~😆😆YT傳送門：https://youtu.be/bPIOu46KfCU

胡蘿蔔的滋味大家一定不陌生，蛋糕呢？胡蘿蔔蛋糕看起來樸素，吃不太出胡蘿蔔的味道，不同香料、原汁與抹醬的搭配帶出風味，保有蛋糕體的濕潤與特別的色澤，非常賞心悅目，好奇的食客千萬別錯過！

今天要為各位介紹 自19 6 0 年代起，在美國咖啡館廣受歡迎的糕點 加入胡蘿蔔之後，只需依序混拌再烘烤即可 最後以糖霜裝飾樸素的蛋糕就完成了 親身實測就連討厭胡蘿蔔的小朋友也敢入口唷出自《不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心》 http://www.books.com.tw/products/0010733242訣竅提示※使用模具：18×8. 7×6 ㎝的磅蛋糕模具1模 ※烤椰子粉可以購買已經烘烤過的椰子粉，或是將生椰子粉放入170℃的烤箱中烘烤10～15分鐘，或是用平底鍋煎到散發出香氣。 ※糖霜過於稀軟的話，會從蛋糕上流下來，請注意。食後感想紮實口感佐以香料的香氣很適合做為飯後甜點連平常會懼怕胡蘿蔔的小朋友都敢吃

據說這個蛋糕不會有紅蘿蔔的腥味，想嘗試看看；結果果真不錯吃，加了黑糖的味道很棒訣竅提示植物油部份我用的是葵花油（網路上的建議不要用橄欖油味道會太重），用奶油當然也可以，但植物油比較健康一點食後感想多了黑糖焦香味的紅蘿蔔蛋糕，一點也沒有生紅蘿蔔原有的腥味

嘗試念了很久的胡蘿蔔蛋糕，用的是巴黎名店 Rose Bakery 的食譜，蛋糕質地細密濕潤，糖霜是帶點鹹味的起司奶油，搭配起來不膩口，非常驚艷好吃。食物故事：https://yenjuchen.design/carrot-cake/

大家好👋這次要分享一款健康的純素無油胡蘿蔔蛋糕🥕🥕有肉桂香、核桃再搭配腰果糖霜享用 好好吃喔😋不用擔心有紅蘿蔔的腥味😊有興趣的朋友一起來試試吧🧡影片版：https://youtu.be/khpKMjlZW6k歡迎訂閱我的頻道給予支持喔，非常感謝！

說到冬天，難免就會想到胡蘿蔔蛋糕濕潤的蛋糕體有核桃、葡萄乾和肉桂香頂層搭配的是檸檬奶油乳酪在甜膩膩的口感裡提拉了一下味蕾這個配方來自東京的人氣麵包坊《Amy’s bakery》在這個食譜的基礎上我又加了一些調整大家務必試試看，非常的好吃

雖然是用胡蘿蔔做的蛋糕，但沒什麼胡蘿蔔味，不會很突兀。因為加了肉桂粉，反而是肉桂的香氣和風味比較突出。口感是濕潤、類似磅蛋糕的感覺。歐美的作法喜歡在上面加一層白色糖霜，或是加入核桃等等的堅果碎，但這樣單純的胡蘿蔔蛋糕也很好吃喔！東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

最近我們城裡的麵包店流行起紅蘿蔔蛋糕（Rüblikuchen），讓我想起以前在英國念書及工作時，常在咖啡店點的紅蘿蔔蛋糕。因為這裡麵包店賣的紅蘿蔔蛋糕口味跟以前在英國吃到的不太一樣，所以決定自己在家做。烤出來的蛋糕沒有紅蘿蔔的腥味卻有淡淡的肉桂味。冰過之後風味更好喔！了解更多，歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.Buttermilk（或德文Buttermilch）是歐洲超市常見的乳製品，查了一下台灣的翻譯為'白脫乳’。有興趣的朋友可以找找自家附近超市是否有賣，或是網路上也有人提供自製食譜。2.這裡的icing是用接近零脂的cream cheese；若用脂肪含量較高的，打出來的icing較濃稠、奶味也較重，可依個人喜好選擇。3.這裡的icing吃起來可能比較單調。我自己試過加兩大匙接骨木花糖漿，吃起來風味更佳。有興趣的朋友也可以試試其他不同的糖漿喔!4.食譜改版自：http://www.myrecipes.com/recipe/carrot-cake

1.將低筋麵粉、小蘇打粉、肉桂粉、豆蔻粉、鹽混合過篩備用2.胡蘿蔔刨絲3.打蛋分次依序加入赤砂糖、植物油，再加入胡蘿蔔絲4.氣炸鍋150度預熱5.將蛋糊加入粉料，用刮刀刮拌均勻混合6.將麵糊倒入舖好烘焙紙的烤模中7.送入烤箱150度烤50分鐘8.蛋糕出爐後脫模待冷卻9.鮮奶油打發加入馬修優格、糖粉攪拌均勻10.將蛋糕均勻淋上奶油糖霜，灑上切碎的焦糖核桃裝飾即完成

朋友ㄧ聽到把紅蘿蔔這種蔬菜做成甜點，就皺起眉頭，其實加了檸檬，蘋果，薑，肉桂粉，這些濃郁的香氣，也吃不出紅蘿蔔味，就是這麼微妙的好味道。#營養健康吃

#Cookpad廚藝賞2019這是我的私房食譜，顏色像胡蘿蔔蛋糕，吃起來也很像，連富含維生素A這點都類似。胡蘿蔔屬於根莖類，多半含有高量澱粉，生酮飲食是不能吃的。傳統的胡蘿蔔蛋糕食用時是加上奶油糖霜的，但我是覺得不加糖霜比較能吃到原味，所以沒有加糖霜。ps：紅棕櫚油在選購時務必注意，凡是化工原料行、製皂材料行購買的都是不可食用的，我是從國外網站購買的，而且未精製油是首要條件。