大阪燒
李宛 @cook_6828803
大阪燒就是要阿莎力的做!!
基本上大阪燒也是低失敗率的懶人食譜喔~
食後感想
蒐集了一些日本大阪燒師傅的影片，用最簡單的方式做出美味大阪燒。食材便宜，成功率又高，外面一份都250起跳呢@_@|||
這是一人份食材，但其實有點撐，..
大阪燒
大阪燒就是要阿莎力的做!!
基本上大阪燒也是低失敗率的懶人食譜喔~
食後感想
蒐集了一些日本大阪燒師傅的影片，用最簡單的方式做出美味大阪燒。食材便宜，成功率又高，外面一份都250起跳呢@_@|||
這是一人份食材，但其實有點撐，..
料理步驟
- 1
麵粉和高湯和勻。 沒高湯可用水煮柴魚片+少許鹽，待煮滾後去掉柴魚片；再懶一點就水加少量鰹魚粉即可。
- 2
然後把高麗菜絲、培根、雞蛋加進去攪拌均勻。 培根或其他肉類海鮮"不需"另外炒，在日本阿莎力的師傅都是生食材全部攪拌在煎熟的，鮮味足口感也會比較好。
- 3
平底鍋加點油，等鍋熱轉中火，把食材全部丟下去弄成圓圓的。千萬"不要"蓋鍋蓋!!!不然會濕濕的喔，這樣煎其實中間的食材就會熟的!! 最好選大點的鍋子比較好翻(我是沒有大平底鍋>"<)
- 4
大概煎個五分鐘，等到味道都散發出來，帶點焦香味就翻面。大概如圖中這種焦度是最好的~ 如果翻面發現焦度不夠，也不用特意再回去煎了，另一面記得熟一點就好。 翻面失敗率很高，所以我是用大盤子蓋上鍋子倒翻過來，在煎另一面。
- 5
待另一面也出現焦香味時就可以扣盤了， 先抹上醬油膏，在抹上美乃滋，在撒上柴魚讓它跳舞吧。 趁熱吃，小心喔裡面很燙!!
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
日本小吃 - 大阪燒 日本小吃 - 大阪燒
超好吃 超簡單 完全沒有廚房天份的人也絕對可以零失敗的大阪燒! 在外面吃一份還不便宜, 自己在家做好像根本沒花到什麼成本, 超便宜又不麻煩~訣竅提示如果想吃豐盛豪華版的大阪燒, 可以準備蝦仁、花枝或梅花豬牛肉片等等拌在麵糊裡面, 樸素簡單版的就像我今天做的, 臨時起意並沒有刻意準備材料, 所有東西都是冰箱裡面現成的, 醬料也沒有刻意做大阪燒醬, 我覺得用現成的醬油膏抹在上面好吃又方便就懶的做啦~ 只是大阪燒不可少的就是高麗菜, 裡面一定要加滿滿的高麗菜, 其他配料海鮮肉類再隨自己喜好添加!
-
燕麥食譜-海鮮大阪燒 燕麥食譜-海鮮大阪燒
今天要來分享我人生中第一次開火做的料理-大阪燒✨沒錯～我的料理之路就是從一塊大阪燒開始‼️記得那時滑手機看到一位日本人製作大阪燒的影片讓我想起去日本旅行吃到的大阪燒的好滋味興高采烈的拿著食譜請媽媽幫我做身為資深家庭主婦的媽媽看了食譜後對我說「這個和這個應該不用加也沒關係」「可是這樣就不是道地的大阪燒啦！」為了吃到日本大阪燒的味道，開始自己購買食譜上所～有用的到的食材，一個都沒有少（連山藥泥都自己磨）沒想到第一次做就成功🥴也因此有了成就感便開始嘗試製作其他的日本料理，直到現在由於減醣飲食的關係，改成燕麥取代麵粉的減醣版本🙌說到大阪燒通常想到的是底部滿滿的豬肉片，這次分享的是海鮮口味🦞搭配高麗菜非常鮮甜好吃😋#初心
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2047698
留言