這是一道非常經典的台灣料理，從小吃到大，趕時間時，所有食材攪拌均勻，直接放電鍋蒸熟就可以了！#金廚獎

大多數人蒸瓜仔肉用的..都是罐頭的那種花瓜~而我家從外婆開始..蒸瓜仔肉一定是用醃漬的櫛瓜切碎..再和絞肉拌在一塊兒~是非常下飯的一道菜。這醃漬櫛瓜做的瓜仔肉和罐頭花瓜做的瓜仔肉...吃起來風味還是有所不同的!但都一樣的好吃~^^

＃防疫煮疫情期間會備一些罐頭類食品，可利用醬瓜或蔭瓜罐頭和絞肉完成這一道肉丸子，加入玉米粒，很下飯的一道菜，小孩們也十分喜愛😄

這道料理大人小孩都喜歡，一顆一顆的肉丸子，會讓人多吃幾碗飯，配飯配粥都很適合，這就是蔭瓜的魔力。

從製作醬瓜開始的瓜仔肉丸，全程自己手工製作，感覺更為安心並且有成就感，透過蒸煮的方式，讓瓜仔的甜和豬肉的鮮結合得相當好，在這黃瓜盛產的季節，大家一起來嘗鮮！訣竅提示● 在台灣巷口就可以買到罐頭醬瓜，加拿大雖然也有賣，但是價格略高，所以挑戰自己做醬瓜，口味和外面賣的基本上沒有差異，甜度和酸度還可以依照自己的喜好調整，大家可以一起試試看● 放入豬絞肉中的醬瓜湯汁比例並不高，所以肉球蒸出後並沒有醬色，假如你喜歡吃甜一點，醬汁比例可以再拉高一點食後感想煮婦：每個食材間都不搶味道，不如瓜仔肉飯內的瓜仔肉味道這麼重，但是那種清甜，加上不時會咬到脆醬瓜的驚喜，我很喜歡！老爺：醬瓜跟外面買的一樣，弄成肉丸味道都鎖住在中間，很好吃。

 今天分享一道用『福菜』做的料理，讓你吃了以後，平安健康、福氣幸福一整年。 這次把福菜做成丸子狀，裡頭再放入增加口感的蔭瓜（或脆瓜），保證不管大朋友、小朋友都會愛上它。 訣竅提示 ★福菜經過多次清洗、泡水後，可以把過多的鹽分、沙子、霉味去除，最後成品出來後才不會太鹹。 ★福菜事先用熱水汆燙過，可以去除福菜的酸味。 ★肉餡裡加入牛奶和麵包粉，不僅可以讓肉丸子變得軟綿有多汁，更不會一吃就碎裂、散掉。 ★肉丸子來回摔打，可以讓裡頭空氣去除，肉丸子也會變得更緊實。 ★新手煮婦若怕一次煮太多料理會忙不過來的話，可以事先先做好福氣丸子，將福氣丸子搓整成球狀後，裝入保鮮盒裡放入冰箱冷凍，等到要吃時，再放入電鍋蒸煮即可。 福氣丸子用蒸的，吃起來健康又清爽；當然也可以用炸的，就像獅子頭一樣的作法，吃起來一樣好吃，就讓大家自由發揮運用囉！ 

婆婆自己醃製的冬瓜蔭瓜~做成肉丸子很好吃哦~

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特價食材來一波