鹹香的梅干菜，加上腿庫肉和油豆腐，用電鍋簡單燉煮出一整鍋的飄香味。盛起一碗白飯，放上一大塊滷透的腿庫肉，再澆淋上滿滿的滷汁，拌著一口口的梅干菜，鹹香下飯又開胃♪TIPS1.用的是6人份內鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.用的是[濕梅干菜]，鹹度低於乾梅干菜，漂洗乾淨即可料理。4.如使用[乾梅干菜]，則須先冷水泡開後再處理。5.梅干菜鹹度不同，如覺鹹，可加糖調整。如覺味淡，可加鹽調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

甘甜的梅干菜，加上苦瓜，調味後燉魯入味，好吃。

很常吃到梅乾菜做成的豬肉料理都是梅乾扣肉，其實做成燒排骨也很好吃！跟大家分享的這道梅乾菜燒排骨，利用梅乾菜本身的香氣和鹹味，和排骨一起滷煮，比一般的醬燒排骨多了更多風味層次，是很棒的下飯菜！一次多做一點，也可以分裝冷凍保存，變成超方便的冷凍常備菜喔！★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

之前感冒的時候燒了一鍋非～常～失～敗～的梅乾扣肉，因為鼻子不通導致嚐不出味道，所以那陣子煮出來的飯菜完全偏淡甚至無味……那一鍋扣肉吃完後就將剩餘的湯汁分裝打包起來放冷凍庫，一直不知道該怎麼再利用，昨天忽然想到可以和雞腿排一起燒，所以就完成了這道梅乾菜燒雞！將滷汁中多餘的水分燒乾後，梅乾菜的香味就慢慢的蹭出來，是一道鹹香好吃的料理，重要的是恐龍爸爸難得誇獎我煮的好吃！😎#好料日記

最近發現,梅乾菜配老抽多溫和乾澀味,能夠接受.亦配魚與肉,不僅提鮮,更多增添香氣層次感.滋味鮮美好下飯,適合當作便當菜啊~.

梅乾菜堪稱食材裡的東方不敗!😁在料理搭配上因其本身獨有的香氣，簡單調味就非常令人垂涎咯!今天我們做阿嬤的最愛 "梅乾菜燒苦瓜" ~ 比起燒五花，這簡直超級"甘丹"喔!😄個人有一個私房秘密武器，能讓整道菜甘甜的味道超提升，連糖都不用加咯喔 ~ 那就是蔭鳳梨✌料理裡我是盡可能不加糖那一派😁，除非糖是絕對必須而非加不可😂好友中有人每年都會自製蔭鳳梨，所以我家冰箱每年都有一兩罐朋友的愛心。當然若您沒有蔭鳳梨，用蔭瓜、破布子的效果也是很棒的喔! 😊#防疫煮

梅乾菜的香味教人直嚥口水，怎麼煮都又香又好吃。

其實這道菜可以很簡單、全部整理好交給大同電鍋。但是食材不會說謊、如果多一個動作真的香氣完全不一樣。
忘記哪裡學來的方式、凡是醃製成乾的的菜這麼處理它的香氣真的完全不一樣。
㊙️乾鍋炒、沒錯我最喜歡的乾鍋炒。

菜脯、高麗菜乾、花椰菜咁、梅乾菜這些我都試過了。#開工煮

頰心肉的脂肪較少, 怕吃肥的人, 可挑選此部位。因少皮又少肥油，所以如果可以加些豬皮一起滷會更有膠質且香甜好吃喔!🎶

梅干菜和蒜頭炒過之後和蹄膀一起小火慢慢滷2個小時，滷到軟爛的蹄膀和鹹香的梅干菜非常下飯~訣竅提示梅干菜買回來要洗乾淨，有時候上面會有一些砂土~