還記得第一次吃到越光米，是在台北的魔法咖哩，當時吃了就很驚豔，那種粒粒分明，Q彈的口感讓我一直沒有忘懷~~我們家的人都很愛吃油飯，但是糯米不好消化，相對的也不敢常煮，此時記憶中的味道就出現了，越光米拿來煮油飯，希望爸媽可以吃的更放心~~ 訣竅提示貼心小提醒：1.若改用糯米煮的話，糯米內鍋加水的量約為糯米的0.6-0.8倍，依照米和容器會略有不同2.麻油如果沒控制好會有苦味，可以混一些沙拉油使用3.紅蔥頭、蝦米、香菇都是油飯香氣的關鍵，爆香的火候要控制好有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

以往煮油飯，都是用炒米的方式，讓米和食材一起炒過後再蒸熟，這次變換作法，先把飯蒸熟，再和炒好的食材一起拌勻。訣竅提示A.用熟飯來拌料頭，真的比在鍋裡直接炒料和米，很大的不同，各有優缺點；用熟飯來拌比較可以控制米飯的熟度，但比較不好拌勻；用米直接和料頭一起炒，較易拌的均勻，但是水量的控制就要比較小心。B.建議白胡椒的量要稍多一些些，才會好吃。C.麻油不耐久炒，所以一半豬油一半麻油是很好的方法。C.自己能炸豬油時，最好就是連油蔥酥都自己炸，味道特別香，但因為之前買了一包油蔥酥還沒用完，所以這次就沒有自己動手炸油蔥酥了。

紅蔥酥、香菇、蝦米、肉絲煸香香，淋上醬汁與香Q的糯米一起拌勻燜煮，古早味油飯輕鬆一鍋煮，香噴噴，美味好暖心^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/ FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.各家醬油、蠔油鹹度或有不同，請斟酌增減醬汁比例，原則上糯米與[醬汁](醬油+蠔油+糯米水)比例為1:12.以上為鑄鐵鍋料理，若鍋不同烹煮時間會不同

這道菜是阿母的拿手菜，每當回家休假準備把家裡冰箱打包帶走時，阿母就會自動的準備這道菜一起帶走~訣竅提示1.把糯米放進電鍋內煮時,要用筷子插幾個孔,米才容易熟透2.配料的多寡存粹看個人喜愛,再來增加料或是減少料3.若沒有紅蔥頭,也可以用油蔥酥替代 食後感想 一級棒的好吃~來人阿把我的體重計拿去丟掉

一碗阿嬤的古早味油飯只要簡單的調味就能充滿醬香味，讓人懷念樸實的好味道 訣竅提示可以個人喜好調整口味選用長糯米煮出來的油飯較好吃喔食後感想充滿醬香味，讓人懷念樸實的好味道 

油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、蝦米及肉絲等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友.用電子鍋煮油飯不但省去很多時間,做出來的效果完全不輸古法！不信你試試！訣竅提示電子鍋的水份ㄧ定要正確!通常日本廠牌的電子鍋煮油飯要用紅豆飯的刻度！或是直接寫糯米飯的刻度,這點要特別注意！加上白米的油飯不容易脹氣！影片：https://www.youtube.com/watch?v=nual7jPaZxI部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html食後感想QQ香香的油飯,是小朋友定期要點的菜餚之ㄧ,試試看！絕對不輸用傳統工序製作的油飯,連阿媽都愛喔！

想吃油飯一點都不麻煩喔只要使用電鍋~不但快速方便好料理食材原味不流失~只要輕輕一按就可輕鬆完成掀開鍋蓋~香味四溢的古早味香菇油飯陣陣飄香而來訣竅提示鹹度與米飯軟硬度可依個人口感調整喔!

傳統的油飯今天就來簡單做只要電鍋先炊蒸糯米飯在座喜歡的素食食材搭配與爆香簡單的素食油飯就能輕易上桌與家人一同享用訣竅提示糯米比較軟綿所以水要比一般蓬萊米水量少半杯才會剛好Q度食後感想傳統的油飯今天就來簡單做只要電鍋先炊蒸糯米飯在座喜歡的素食食材搭配與爆香簡單的素食油飯就能輕易上桌與家人一同享用真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852

我個人吃比較清淡所以米色沒有外面這麼深，但是吃起來跟外面賣的一樣，加上我最愛的辣醬吃根本人間美味啊啊啊～～（麻油和醬油多一點米會更油亮吃起來更香）豬隊友還在那邊嫌棄說為何不是圓糯米！阿我就只能用家裡現有的材料做🤔這次上次端午節包肉粽剩下的米，本人當然要想盡辦法用完，不服自己去煮啊🤣希望大家也能做出滿意的油飯唷❤️

以前總覺得油飯既複雜又麻煩,經過老師教導,不可思議的簡單,太棒了

自煸油蔥酥+油飯=絕配！！加點栗子會更有口感喲，有香菜裝飾更好

只要先將長糯米蒸熟後，再將配料炒好滷好後一起拌勻，這個作法簡單又不容易失敗，而且油飯的濕潤度和鹹度可以用湯汁來調整，拌勻後用電子鍋的保溫或加熱功能悶煮個10～20分鐘，油飯會更入味#金廚獎