紅蔥酥、香菇、蝦米、肉絲煸香香，淋上醬汁與香Q的糯米一起拌勻燜煮，古早味油飯輕鬆一鍋煮，香噴噴，美味好暖心^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/ FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.各家醬油、蠔油鹹度或有不同，請斟酌增減醬汁比例，原則上糯米與[醬汁](醬油+蠔油+糯米水)比例為1:12.以上為鑄鐵鍋料理，若鍋不同烹煮時間會不同

想吃油飯一點都不麻煩喔只要使用電鍋~不但快速方便好料理食材原味不流失~只要輕輕一按就可輕鬆完成掀開鍋蓋~香味四溢的古早味香菇油飯陣陣飄香而來訣竅提示鹹度與米飯軟硬度可依個人口感調整喔!

訣竅提示1.糯米內鍋加水的量約為糯米的0.6-0.8倍，依照米和容器會略有不同2.麻油如果沒控制好會有苦味，可以混一些沙拉油使用3.糯米加到鍋中為了避免一次下手太重過鹹，可以事先把配料先裝一些起來，不夠鹹再慢慢加入4.紅蔥頭、蝦米、香菇都是油飯香氣的關鍵，爆香的火候要控制好有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

懷念的古早味，香Q可口

這道菜是阿母的拿手菜，每當回家休假準備把家裡冰箱打包帶走時，阿母就會自動的準備這道菜一起帶走~訣竅提示1.把糯米放進電鍋內煮時,要用筷子插幾個孔,米才容易熟透2.配料的多寡存粹看個人喜愛,再來增加料或是減少料3.若沒有紅蔥頭,也可以用油蔥酥替代 食後感想 一級棒的好吃~來人阿把我的體重計拿去丟掉

<古早味油飯>食材便宜作法簡單，想吃油飯自己做，家裡食客一餐就吃光這鍋，可見有多好吃阿~~小茹美味食堂    https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 

回顧阿母做的油飯滋味

#金廚獎實在太想念台灣了 ，動手做油飯解鄉愁。油飯作法各家都有自己的喜好，有人喜歡吃黏一些的，我則喜歡吃粒粒分明的口感。我的古早味油飯做法是先蒸再拌再蒸，跟我一樣喜歡粒粒分明的朋友，也可以試試看喔~

還記得第一次吃到越光米，是在台北的魔法咖哩，當時吃了就很驚豔，那種粒粒分明，Q彈的口感讓我一直沒有忘懷~~我們家的人都很愛吃油飯，但是糯米不好消化，相對的也不敢常煮，此時記憶中的味道就出現了，越光米拿來煮油飯，希望爸媽可以吃的更放心~~ 訣竅提示貼心小提醒：1.若改用糯米煮的話，糯米內鍋加水的量約為糯米的0.6-0.8倍，依照米和容器會略有不同2.麻油如果沒控制好會有苦味，可以混一些沙拉油使用3.紅蔥頭、蝦米、香菇都是油飯香氣的關鍵，爆香的火候要控制好有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

我家老媽又出動了。這次點的菜是媽媽的拿手菜~油飯。滿滿油蔥香氣，搭配懷舊古早味的豆仔乾湯，非常飽足。 #好料日記

油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、蝦米及肉絲等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友.用電子鍋煮油飯不但省去很多時間,做出來的效果完全不輸古法！不信你試試！訣竅提示電子鍋的水份ㄧ定要正確!通常日本廠牌的電子鍋煮油飯要用紅豆飯的刻度！或是直接寫糯米飯的刻度,這點要特別注意！加上白米的油飯不容易脹氣！影片：https://www.youtube.com/watch?v=nual7jPaZxI部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html食後感想QQ香香的油飯,是小朋友定期要點的菜餚之ㄧ,試試看！絕對不輸用傳統工序製作的油飯,連阿媽都愛喔！

#國際家庭日在台北長大的我.一直都少有機會外食.學生時代.早餐吃的是阿母煮的稀飯.中午吃的是阿母一大早準備的便當.晚餐吃的還是阿母精心準備的晚餐.如果你以為我阿母是全職的家庭主婦.那就大錯特錯了.在那個台灣經濟起飛的年代.婦女們都相當勤勞節儉.一邊要工作或者是做家庭代工.一邊還要張羅一家大小的三餐.這道油飯料理.就是逢年過節招待親友的家常菜之一.雖然不是什麼山珍海味的料理.它很樸實.很有滋味.帶著阿母濃厚的媽媽味.ps.糯米與配料比=5:1