#夏天食譜 下飯料理

每次滷肉總有帶皮稍油的肉塊被嫌棄，隔餐只好幫它找個出路，切成細末變成滷肉飯～～

這一切都是因為朋友在FB的SHARE他SHARE了一家看起來超級無敵霹靂好吃的波霸魯肉飯我早上起床看到 就立馬決定我今天晚餐就是要吃這味啊!!因為用料豐富(三層肉+排骨肉+絞肉+豬頭皮)所以我就取名"Jumbo強霸魯肉飯"太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿讓人一口接一口的停不了再配上魚丸湯真的是太過癮了訣竅提示*各位姊妹們 冰箱裡有啥豬肉就用啥夾心肉也很棒我一定要有肥肉才開心所以選三層肉豬頭皮是增加滷肉的膠質*剩下的肉燥也可以做乾麵,魯肉湯麵(要加韭菜和豆芽菜喔),拌刀削麵,拌義大利麵,淋米糕..... 讚啊!食後感想真的太好吃了太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿讓人一口接一口的停不了配上魚丸湯真的是太過癮了

簡單調味利用肉質本身的油質 就能煮出一鍋香味撲鼻的魯肉 只要一鍋就能搞定訣竅提示秘密武器就是一小茶匙的辣豆瓣醬喔具有畫龍點睛的效果讓整鍋香菇滷肉風味提升 更多分享花媽的歡樂甜心派 https://www.facebook.com/yiyi0719食後感想好吃又下飯~醬汁回甘好味道

美味的滷肉讓人不知不覺多添了一碗飯，在氣溫仍偏高的夏末初秋想吃…則會有這麼點稍嫌油膩，在做法與食材上來點小變化，改版一下！讓滷肉飯多添了清爽感覺！題外話：不過是說滷與魯現在正式用法決定了用哪個啊？！┐(´ д｀)┌訣竅提示小番茄可以牛番茄替代，量也可多增！(煮時冰箱只剩8顆)紹興酒可以米酒替代，紹興酒有種醇香，米酒則能去除肉的腥味，風味各有不同！食後感想改版後的滷肉飯吃起來清爽、健康上也加分許多呢！

一般買五花肉做肉燥，肥瘦比約4：6，有肥有瘦口味比較不會乾柴。因為怕吃肥肉就多放了瘦肉，而且加了小吃店的秘密武器，就是甘草數片增加甘甜，讓香濃肉燥吃起來更為滑順。平民小吃滷肉飯，料香味重超下飯，來一顆滷蛋，搭配酸甜百香果小黃瓜解油去膩，就這樣可以讓人扒光一碗飯還意猶未盡。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

萬用肉燥另類吃法~傳說中不熟的包蛋和魯肉飯一起吃~在家也可以享用的美味~

懷念台南的滷肉飯,決定自己煮訣竅提示洋蔥跟蒜頭碎粒不能大小不一差太多,會影響味道,太小容易炒焦,太大味道出不來滷的時候以表面冒小泡泡的火侯即可,太大火中心點底部容易燒焦,要注意食後感想完全不輸外面所賣的滷肉飯!食材簡單又好準備,推薦給愛吃滷肉飯的你

身為台灣人，如果不會做滷肉飯就別說自己會煮飯（明明自己也才剛學會就囂張起來？）。 其實滷肉飯真的超級簡單，難怪會是處處都有賣的平民美食。 不過，今天分享的滷肉飯做法，還藏了2個讓人欲罷不能的祕密武器，讓你煮出零失誤的必勝滷肉飯！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=505訣竅提示【滷肉要加花生醬？！】 花生醬可以增加肉汁的濃稠度，而且香氣十足，不需要滷好幾次才有老滷汁的濃郁，是小家庭的滷肉飯撇步喔！食後感想焦糖這種聽起來很義大利的東西，其實是台灣味的重要靈魂～滷肉汁裡帶點甘甜，在全世界的中式料理裡面，這大概就是台灣滷肉飯的特色吧。

肉臊飯、肉燥飯、（滷）魯肉飯都是同一人，燉一鍋肉燥不用30分鐘，配飯搭麵都好吃。#神還原

安德莉亞的零失敗料理*外面的滷肉飯往往不是過肥就是過柴, 現在~也可以自己做出超美味的滷肉飯囉! 吃一口~感受那膠質在嘴巴化開~ 一點也不膩~吃兩碗都沒問題歐~yum~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示建議用五花肉,挑肥瘦比例均勻一點,豬皮不要去掉,這樣燉起來會有營養的膠質~且色澤會漂亮喔~

魯肉飯可以稱的上是國民美食了!淋上手切肉燥的魯肉飯, 吃的到滿滿的肉塊與入口即化的肥肉轉化成的膠質. 再搭配滷蛋跟燙青菜, 美味的一餐就上桌囉!!訣竅提示** 不敢吃肥肉的朋友, 也可以用其他部位的豬肉代替** 水的比例, 請依個人喜好的鹹度做調整