泡菜炒冬粉

愛旅遊的煮婦
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韓國冬粉非常耐煮,口感吃起來也非常Q彈。

Q彈咕溜的冬粉、脆口的韭菜、黃豆芽,再配上酸酸辣辣的韓式泡菜,真的讓人一口接著一口停不下來呢!!

 

 

訣竅提示

★若怕吃到黃豆芽的豆腥味,可在汆燙時蓋上鍋蓋燜煮,即可消除此味。

★韓國冬粉建議先泡過水再煮,可以縮短烹調時間。

★也可以將韓國冬粉替換成台灣的寬冬粉或細冬粉皆可。

★燒煮粉絲時,水不要太少,因為粉絲會吸水,可以視情況一點一點加入。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

 

泡菜炒冬粉

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韓國冬粉非常耐煮,口感吃起來也非常Q彈。

Q彈咕溜的冬粉、脆口的韭菜、黃豆芽,再配上酸酸辣辣的韓式泡菜,真的讓人一口接著一口停不下來呢!!

 

 

訣竅提示

★若怕吃到黃豆芽的豆腥味,可在汆燙時蓋上鍋蓋燜煮,即可消除此味。

★韓國冬粉建議先泡過水再煮,可以縮短烹調時間。

★也可以將韓國冬粉替換成台灣的寬冬粉或細冬粉皆可。

★燒煮粉絲時,水不要太少,因為粉絲會吸水,可以視情況一點一點加入。

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預備食材

30 分鐘
  1. 醃肉醬
  2. 醬油 2茶匙
  3. 米酒 1大匙
  4. 1茶匙
  5. 開水 少許
  6. 少許
  7. 太白粉 少許
  8. 調味料
  9. 韓式辣椒醬 1大匙
  10. 泡菜 1大匙
  11. 醬油 1茶匙
  12. 2茶匙
  13. 開水 200~300c.c
  14. 預備食材
  15. 韓式泡菜 150g
  16. 火鍋肉片 250g
  17. 韓國冬粉 3~4人份
  18. 黃豆芽 50g
  19. 韭菜 1把
  20. 青蔥 1支
  21. 1大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    梅花肉片先用<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上備用。

  2. 2

    韓國冬粉浸泡冷水,等變軟後用剪刀剪個幾刀、黃豆芽洗淨摘除尾部、韭菜切段、蔥白切花、蔥綠切段備用。

  3. 3

    燒一鍋熱水,水滾後將黃豆芽放入汆燙後撈出瀝乾備用。

  4. 4

    全部<調味料>先調勻開來備用。

  5. 5

    起油鍋,下肉片炒至變白後,將食材推至一旁,爆香蒜末、蔥白,再加入泡菜拌炒。

  6. 6

    加入韓國冬粉和作法(4)拌勻,煮到韓國冬粉變軟後再加入黃豆芽拌炒。

  7. 7

    起鍋前加入蔥綠、韭菜拌炒一下即完成。

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