影音示範教學 瑪芬杯子蛋糕 基本款
馬芬蛋糕只是眾多cupcakes(杯子蛋糕)中的一種，都屬麵糊類蛋糕。任何蛋糕配方都可以烤成杯子蛋糕,馬芬蛋糕 奶油成分比較多, 需打發奶油！蛋不需要打發,只要混和均勻就好, 需要有泡打粉 ,蛋糕才會蓬鬆. 烤完之後正常放在通風地方放涼就好!
吃起來屬口感扎實、奶香濃郁.
FB粉絲團～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl
訣竅提示
用切、壓法混入麵粉！要注意.不要過度攪拌,出筋的麵糊口感會不好哦！
影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=SlGbBcmFBXg
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_20.html
食後感想
口感扎實、奶香濃郁.
影音示範教學 瑪芬杯子蛋糕 基本款
馬芬蛋糕只是眾多cupcakes(杯子蛋糕)中的一種，都屬麵糊類蛋糕。任何蛋糕配方都可以烤成杯子蛋糕,馬芬蛋糕 奶油成分比較多, 需打發奶油！蛋不需要打發,只要混和均勻就好, 需要有泡打粉 ,蛋糕才會蓬鬆. 烤完之後正常放在通風地方放涼就好!
吃起來屬口感扎實、奶香濃郁.
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訣竅提示
用切、壓法混入麵粉！要注意.不要過度攪拌,出筋的麵糊口感會不好哦！
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食後感想
口感扎實、奶香濃郁.
料理步驟
- 1
首先無鹽奶油 放室溫回軟,用打蛋器將奶油攪拌至乳霜狀,糖分次加入拌勻至無顆粒狀(打發奶油）！
- 2
再分次加入蛋液！
- 3
先加入一半過篩兩次的低筋麵粉攪拌.再加入一半牛奶切拌勻.重複以上動作,直至全部混合成麵糊！
- 4
用切拌法讓麵粉和牛奶先行混合！要注意.不要過度攪拌~出筋的麵糊口感會不好.
- 5
拌勻完成的瑪芬麵糊,裝填入烤杯、容器中.
- 6
烤箱預熱180度,烤25分鐘！最後10分鐘烤盤掉一個方向！
Cooksnap
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完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43844548這次又來分享簡單又好吃的快速蛋糕兒~麵糊配方加入甜滋滋的巧克力榛果醬，再灑上堅果碎粒後烘烤，不用繁複的裝飾就有不錯的賣相~（油力士紙杯模x7，1個約180大卡）訣竅提示1.黑糖甜度較低且健康，跟巧克力風味也很搭，若不喜歡黑糖風味，可以改用細砂糖，但砂糖甜度較高，用量可酌減約10g2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感3.蛋糕烘烤完用牙籤插入蛋糕體中，若不沾黏即表示已熟4.蛋糕烘烤完要先從布丁模中取出，放在網架上冷卻，底部才不會悶出溼氣
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