♦泰泰風♦真南薑與假南薑.

我一直有個心願
關於泰國的香草配料，我想提供一個讓學員們無虞匱乏的採購空間。可就是這南薑很讓我頭痛，因為它必須要種植三年才能熟成，台灣人哪願意一塊土地耗三年？
市場上一位自稱食療專家的菜販，自吹自擂說他種的南薑救了很多人，可我看它就不是南薑啊！聽她說的口沫橫飛我狐疑地買了一塊回家，試吃了一口我忍不住吐了出來，那味道好怪！好怪啊！

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預備食材

0 分鐘

食材
南薑適量

料理步驟

0 分鐘

1

後來一位從農試所退休的菜販告訴我他說台南的南化種了非常多的「南薑」都是以台灣薑作品種改良試驗種出來的原來喔！我那嚐了一口就吐出來的東東大概就是那產物了
2

台灣刻正培養「型農」發展高單價的精緻農業或科技農業，一輩子沒吃過泰國菜的老農哪知道甚麼是南薑? 台灣土地成本高，無論是老農或年輕的「型農」哪願意耗三年才收成?
3

我種的南薑不多，只能方便學員課後的需求。若是有更多的需求，還是得分頭跟散居在各地的泰婦蒐購，備料不同煮出來的味道當然不同，請認明照片中南薑的真相，免得被菜販唬弄了，還誤以為是自己煮的不好吃呢！
4

菜販所說的南薑
5

它也長很多的根
6

菜販說的南薑的功效
7

我種的南薑
8

南薑的花
9

種一年的嫩南薑
10

咱吃得很習慣的台灣老薑

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♦泰泰風♦ @cook_6827687

發布於 2014年04月10日 15:40

我是蘿拉Laura　一位泰國菜的老師曾長居過泰國而熟悉泰式料理那天然辛香料草的運用回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌，以Taitaifon系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。官網：https://taitaifon.com/部落格：https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog

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排名第 9th 的南薑食譜

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