10分鐘✿香濃焦糖布丁(鍋子版)
有炒菜鍋就能做，採半蒸半悶的方式更節能。 不要小看作法很簡單喔！ 冰過後吃你會感動它的濃郁滑嫩口感~
料理步驟
- 1
布丁容器先塗一層奶油會容易脫模，蛋打勻備用(不要打進空氣)。
- 2
糖加冷水煮到泡沫變細的焦糖色(糖未溶解時不能攪拌)熄火，倒入熱水定色。
- 3
倒入容器中
- 4
布丁液：糖加鮮奶中火拌煮到沒有沙沙的感覺即熄火。
- 5
將煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻、過濾後倒進焦糖杯中、包錫箔紙。
- 6
平底鍋鋪一塊紗布(棉抹布也行~可緩衝沸騰的撞擊)，將水先煮沸騰，放進布丁杯。
- 7
蓋上鍋蓋水沸騰後轉中火蒸十分鐘就熄火，不開鍋蓋續悶十分鐘，
- 8
打開一個看看，很ok^^降溫後冷藏至少二小時。
- 9
焦糖有特殊香氣，布丁濃郁又滑嫩~~自己做這麼簡單何必買沒有蛋的布丁呢！收藏起來做給孩子吃吧^^
相似食譜
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焦糖布丁(電鍋版) 焦糖布丁(電鍋版)
軟嫩又香滑的焦糖布丁，用電鍋也可以輕鬆完成！訣竅提示蓋上保鮮膜，放入電鍋，外鍋的水量建議用量米杯取1-1.5杯的水後，按下開關後蒸熟即可；蓋上鍋蓋時，再插入一支筷子或是竹籤預留縫隙，可避免溫度過高造成布丁體產生氣孔。 詳細作法請參考: Blog：http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912 粉絲頁：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty食後感想詳細作法請參考: Blog：http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912 粉絲頁：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty
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大同電鍋: 香草焦糖布丁 大同電鍋: 香草焦糖布丁
自己做的布丁豪邁地刮了超多香草莢，糖份也少；架隻筷子讓蒸氣不要過大，電鍋也能蒸出滑嫩無氣孔的布丁喔~更多圖片：http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59880514
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絲綢焦糖布丁 (鍋子蒸煮法) 絲綢焦糖布丁 (鍋子蒸煮法)
訣竅提示PS.香草糖可用細砂糖取代，加一小段香草豆莢與牛奶同煮，可去腥、增加香氣更多圖文版 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/39113521-%E7%B5%B2%E7%B6%A2%E7%84%A6%E7%B3%96%E5%B8%83%E4%B8%81-%28%E9%8D%8B%E5%AD%90%E8%92%B8%E7%85%AE%E6%B3%95%29食後感想沒有烤箱、沒有電鍋的朋友一定要試試，只要控制好火侯、別煮沸，做出像絲綢一樣滑嫩的布丁很簡單!
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［電鍋料理］焦糖布丁 ［電鍋料理］焦糖布丁
用烤箱烤布丁，都要40-60分鐘，有時候只想做幾個解解饞，用電鍋最合適啦，只需要15分鐘（蒸10分鐘，悶5分鐘）就可以啦～這次用煉乳，取代鮮奶油跟砂糖，大幅降低熱量，又不會讓布丁吃起來像甜蒸蛋唷！
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