超簡單 不求人 在國外一樣也能做出道地又好吃的家常小菜 訣竅提示1.沒有油蔥酥 用洋蔥爆香也可以 2.沒有滷包可以用八角 胡椒 及五香粉替代 3.滷汁配方大公開 想要滷什麼 都好好吃哦

看電視學到的、剩下來的滷汁、下次加水直接變成牛肉麵

滷牛腱時，加入白蘿蔔下去一起滷，不只滋味會更棒，而且一次可以吃到葷素2種食材所作成的料理；湯汁加上燙熟的白麵，擺上牛腱切片與蘿蔔，灑上蔥花或是切碎的芫荽後，就是一碗道地的紅燒牛肉麵。訣竅提示※ 滷好之後的湯汁，加入燙好的白麵條，擺上牛腱切片與白蘿蔔，最後灑上蔥花，就是一碗道地的紅燒牛肉麵。部落格：http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/394134905粉絲專頁：https://www.facebook.com/gichi.smooth

台灣早期農村社會，豬肉算是一種奢侈品，但是在農忙時為了讓一些在田裡工作的人吃好一點，可是又沒多餘的錢買很多的豬肉，此時便宜的豆輪就變成了增加滷肉分量的最佳食材，因此到現在一般家庭還是很常吃到這個料理。料理時加入醬油、辣椒、青蔥…等等簡單的調味料，不需使用滷包或是五香八角，就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。訣竅提示※ 料理滷肉時加入適量的四季醬油搭配簡單的調味料，不需使用滷包或是五香八角，就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/264337763藍海磯崎工作室 粉絲專頁 https://www.facebook.com/gichi.smooth食後感想本次料理選用了「四季醬油」來作為主要的調理醬料，食用後所有食材不只入味而且軟嫩，色、香、甘、甜。 蘿蔔、豆輪與五花肉都充分吸收了甘甜的滷汁，外表也染上淡淡的一層醬色，可以說是一道作法簡單但是色香味俱全的家常菜。

在外面常見的小吃,沒想到我也能做了,而且還很簡單,開心…

滷牛腱是家中老小的最愛，今天多了這盤滷牛腱，小孩多吃了2碗飯，甚至還期待明天要吃牛肉麵，看著家人歡喜的表情，這才是我煮飯的動力及初衷！

有沒有哪道料理是讓您份外想念的?以前媽媽還在時,每隔段時間總會滷上一鍋牛腱,滷得濃厚醇香的牛腱,可以切小塊或切片做涼拌菜,做牛肉捲餅,當然也可以和其他適合的食材共同炒食,滷湯更是吃牛肉乾拌麵,或是牛肉湯麵不可少的美味~重現這道我想念的好滋味，喜歡​​牛腱的朋友您也可以試試〜^^訣竅提示滷包可至中藥行調配選購滷牛肉專用滷包,香氣會更優。 調味好的滷湯可以試試味道..喝來覺得有點鹹的話,則滷好的牛腱才會入味好吃,味道才會剛剛好喔! 不喜歡太厚重的滷包香氣者..可以不加~只須放入八角和桂皮即可。 

滷一鍋牛肉在這炎熱的夏天，是容易準備又方便的料理。多滷些預備在冰箱，直接切片就可以開動囉~

身為職業婦女的媽媽們，常常是為了工作和家庭兩頭燒，希望家人和小朋友吃的健康安心，不論辛苦沒時間也會想辦法親自下廚，這道滷牛腱可以先做起來備用，不論是便當菜或是早餐夾吐司都非常的方便呢!

小時候帶便當，最期待的就是滷牛腱了，大塊的肉加上香噴噴的醬汁，便當突然就變得好好吃。自己開始做菜之後，手藝不佳的寶妮發現滷牛腱真的是主婦的救星，前置作業不太麻煩(跟紅燒牛肉比起來)，材料備齊之後又不太需要顧爐，煮完之後冰起來還可以吃好幾天，裡面想吃什麼就通通丟下去一起煮，算是CP值極高的一道料理了，於是乎寶妮家的餐桌就常常出現這道菜啦！訣竅提示牛腱請務必放涼再切，一來不放涼切的話會燙到手(廢話)，二來熱呼呼的肉太軟爛，刀子一下去也會跟著散掉，就不好看了。稍稍放涼幾分鐘到完全不燙手的程度，刀子切下去不會順便把肉弄散，切起來比較漂亮，吃起來也開心。 寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/braised-beef/ 食後感想材料可以很隨興，喜歡吃或人口多的就多放，不尤其是牛腱心煮完後可以放冷凍庫裡，等要吃的時候再解凍加熱，非常方便。如果鍋子夠大的話，我應該會考慮直接把Costco買來的3公斤全丟下去煮(無誤)，其他像是牛肚、牛腸什麼的也都可以丟下去一起滷，看起來菜色會更豐富喔！PS. 滷完的放隔夜之後會更入味更好吃，連帶的連醬汁都好喝了起來。

滷牛腱原來這麼簡單~

#紅白料理