團圓✿素油飯南瓜盅

兒子很喜歡市場有一攤賣的素油飯後來搬了再也吃不到這家好吃的油飯讓兒子念念不忘我曾經問過老闆那特別好吃的香菇怎麼做他卻說~商業機密當時廚藝生澀、現在修練多年已能揣摩最重要是香菇和薑要耐心炒到上色再加醬油等調味讓它非常入味糯米千萬不要泡水、與水的比例是0.7：1，這樣才成炒出粒粒分明的油飯掌握這兩重點，其他佐料可以隨意加都好吃，放在南瓜中，象徵團圓、好吃好看年夜飯非它莫屬:)

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團圓✿素油飯南瓜盅

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預備食材

0 分鐘

食材
長糯米 3杯
水 2.1杯
配料
乾香菇 8朵
素肉絲 1小把
薑 3片
調味料
麻油 2~3大匙
沙拉油 1匙
淬釀醬油 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
米酒1匙

料理步驟

0 分鐘

1

乾香菇加水泡軟、素肉絲加溫水泡3分鐘後擠乾，像一般肉絲一樣加醬油、糖、薑汁、黑醋拌泡入味(調味料份量外)。
2

麻油加沙拉油入鍋(單獨麻油容易變苦)加香菇和薑丁，中火炒至金黃色再加素肉絲炒香後加30毫升的香菇水煮沸騰，加入蒸熟的糯米飯拌炒，讓每顆米粒都裹到醬汁的顏色。
3

南瓜是先切開蒂頭一小部份、挖出南瓜籽(蒸熟可再挖乾淨)電鍋外鍋一杯水蒸熟，填入糯米飯上桌、一人分一瓣食用(一人一半、感情才不散"台語")。

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Flora @cook_6828074

發布於 2014年01月28日 17:40

一開始是為了記錄兒子的日式造型便當寫部落格，兒子到了小學高年級就不喜我做造型便當(會被同學笑~冏)，現在改紀錄兒子的甜點。✿抱持美麗心情‧創作美麗料理 ✿Flora熱誠分享‧歡迎〝訂閱〞Flora部落格 http://goo.gl/tm3iIFFB粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm

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寶貝♥廚房