將蝦子挑出蝦腸拍為蝦泥,拌入胡蘿蔔,豆腐,台東金針花,將唯一的調味料"淬釀醬油露"倒入混合後,塞入川燙過的透抽裡,放到電鍋蒸約8分鐘後,鮮甜可口的海味及美味的湯汁就只需淬釀就可以如此簡單上桌!

過年常有的食材:青蒜.臘肉.豆乾三樣食材炒香後再搭配淬釀醬油就是這麼簡單成為一道易做下酒的三香年菜囉!訣竅提示1.所有調味料均依個人喜好增減2.臘肉是用薄鹽,如果臘肉過鹹請減少淬釀醬油的比例食後感想過年常有的食材:青蒜.臘肉.豆乾三樣食材炒香後再搭配淬釀醬油就是這麼簡單成為一道易做下酒的三香年菜囉!

使用里肌火鍋肉片將所有食材捲起來,先將四角豆皮剪開後把已燙熟的四季豆用吉利的數字6來包上胡蘿蔔絲,捲好後再用里肌肉包在最外層,再放入淬釀醬油露一同煎煮,美味的年菜就是這麼簡單!

滷製品一直在各大宴客料理必出的一道菜,有了"淬釀醬油"的加持讓小排的色香味更加豐富,請經久滷除了小排吃時骨肉分離外,其實最好吃的就是吸附滷汁的蔥,好吃又甜想必此道上桌容易擄獲眾人味蕾喔!!訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人增減2.悶煮以中小火時間至少30-40min,避免大火燒焦食後感想滷製品一直在各大宴客料理必出的一道菜,有了"淬釀醬油"的加持讓小排的色香味更加豐富,請經久滷除了小排吃時骨肉分離外,其實最好吃的就是吸附滷汁的蔥,好吃又甜想必此道上桌容易擄獲眾人味蕾喔!!

利用雞皮,鍋中不需放油就可煎出脆脆的雞腿,淋上香氣十足的醬料,酸甜的滋味連墊在下面的蔬菜都被一掃而空了訣竅提示1.蔬菜可用高麗菜.美生菜或小黃瓜切成絲替代2.如果沒有檸檬汁用白醋也可以3.煎雞腿時蓋上鍋蓋較易熟,但要注意火候

用家中隨手可得的材料及簡單的步驟,光是醬汁就能讓孩子多添一碗飯,用點心擺個盤,就是一道年菜或宴客菜囉!訣竅提示如果想要更快速上菜,可以將豬肉塊改成豬肉薄片,家中沒蜂蜜也可用果糖或砂糖取代,惟甜度有所不同,份量一次先不要太多,可邊調邊試味道.

油飯有好幾種做法!無論是樸實的古早味或是華麗的紅蟳口味糯米的軟硬度與水的比例是影響口感的關鍵喔!掌握重點就能自由變化

新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎? 這道低卡櫻花蝦油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~搭配酥脆的櫻花蝦特有香氣.讓人一碗接著一碗訣竅提示1.老孫用的是鑄鐵鍋.水量的比例是1:1(不含醬油) .若是您是用電鍋.或是電子鍋 炒好料後加入浸泡過的米.直接放鍋蒸.水量要改成1:0.6 煮起來才不會飯濕濕的 2.依自己的喜好來用米.糯米長米煮起來都一樣好吃歐

一、感謝花媽的「香煸蝦油飯」與「十六」的台灣料理油飯-獨創增肌減脂不脹氣的配方，成就了這道菜。其實，內心超掙扎，怎麼好意思分享，但要交作業(最後期限交作業的乖寶寶)又不得不分享。二、大菜到了小資女手裡，真得都給做小了(便當菜)，看得出來全是「適量」的意涵嗎?搶在年節返家前，盡量清理食材。三、看花媽講解與示範料理時，讓人有種做菜好像真的不難、有想試試的衝動哪，有廚魂的人都有這種能力嗎!!四、只是心理對這道菜是有小劇場：要買自己不大吃的糯米嗎？腸胃不好真的很麻煩。問了廖廖可數的朋友，也是類似的狀況，這樣可以算飲食（大齡）同溫層嗎?感謝「十六」的分享，本來差點就要放棄這道年菜了呢。五、其實，有去全聯買了盒絞肉，也加鹽與胡椒粉拌勻了後放冷藏待用。沒想到為了一條魚(也是作業)及將食材用盡的意圖，全然地手忙頭亂，竟然數次開冰箱，還是忘了它，昨日最大的遺憾在絞肉～六、絞肉在今晚配著剩下的最後1顆洋蔥、剩餘的1/4罐剝皮辣椒及3顆蕃茄，意外煮出超級搭配香煸蝦紫米飯的主食(感動)，請看最後圖片。

今天購買來自宜蘭金車的鮮蝦，經特別篩選包裝成一袋的鮮蝦，在這年味漸濃的時刻，決定嘗試「金車鮮蝦粉絲煲」，粉絲吸飽鮮蝦的鮮美汁液，使得粉絲更加美味，這真的是一道吮指讚口的鮮蝦料理, 所以決定改名為「金讚鮮蝦粉絲煲」！訣竅提示1.喜歡吃辣的朋友, 也可以放辣椒喔!2.因為家中沒有買魚露, 所以利用干貝豪油來增加鮮味, 若家中有魚露可加幾滴來增加鮮味喔!食後感想吮指讚口的鮮蝦料理

第二道的年菜料理，使用到了〔烤雞〕及〔米飯〕兩種模式，也因為有雙重溫控的技術，也可煮出Q彈且粒粒分明的米飯，來看看怎麼做吧。完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358363655更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/