第一次就上手的黑糖發糕(電鍋版)。胖卡瘦不了食譜

年節少不了的發糕，象徵著來年好運一路發！市售發糕大多使用泡打粉，改用酵母替代，雖然製作時間長了些，卻更天然健康，做出來也一樣好吃又漂亮哦！訣竅提示※發酵好的麵糊挖取時不要攪拌，裝入容器後盡快入鍋蒸製，勿閒置過久※電鍋一定要預熱，溫度夠高裂口才會成功漂亮♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想可切片乾煎或蒸熱享用，黑糖香氣十足，不會太甜，口感軟Q，酵母取代泡打粉做法，更天然更健康！

只需把所有材料混合攪拌均勻，柔軟Q彈的南瓜發糕，不用泡打粉 ，作法簡單又健康

懷念的媽媽味道，每次我們小孩只能再旁邊攪和著麵粉，等待著美味的發糕再蒸籠裡面開花，今年的運氣一定發發發。久久就會突然想起的美味小點心，讓新手一次就可以完成的簡單發糕，吃在嘴裡就是Q彈又香濃，充滿著幸福的味道。...訣竅提示1.鍋子選用透明鍋蓋就可以清楚的看到開花情形。2.也可以用牛奶1.25杯取代水。3.也可以加入蛋一顆，或是適量堅果、水果乾增加口感唷。 食後感想軟軟QQ的黑糖發糕，健康又好吃。搭配牛奶、豆漿就是早餐和下午茶的最佳選擇。

電鍋蒸黑糖發糕❤!!!上回用簡單的鬆餅粉做黑糖發糕,雖然很方便,但發糕口感,並沒有很Q軟. 這回用現成的發糕粉來用電鍋蒸. 做法容易,蒸出來的發糕真的有發喔!!!能用電鍋和發糕粉輕鬆做出好吃又漂亮的發糕~ 看發出來的發糕蒸出來,心情就開心幸福起來了!!*鬆餅粉做黑糖發糕做法: http://dodocook.com/recipe/64620

每逢傳統年節祭祀時，家家戶戶總會用到發糕來拜拜，過年時更是用發糕來象徵吉利，期望來年運勢會像發糕一樣發發發，因此老媽之前就有交待過，因為發糕是要用來祭拜神明的，在做的時候不可以亂說話，也不可以一直想發糕會不會發、發的怎麼樣，否則發糕就不會發了，一旦發糕不發或發得不好就會讓人覺得很不舒服。所以不管如何，咱家在做的時候還是乖乖的聽老人家說的話，心裡保持任何無雜念的心來做它，讓它能夠發很更漂亮，更希望看到的朋友們來年都可以一路長紅的發下去喔~~訣竅提示1. 蒸發糕時，電鍋要熱所以若外鍋用冷水的話一定要讓它水滾冒煙後再放裝有粉漿的容器，否則發糕會因電鍋的加熱等待時間過長而造成發糕蒸起來發不好，若未預先熱鍋的話，可直接用熱開水代替冷水倒於外鍋中。2. 電鍋蒸發糕時，外鍋熱水量一定要夠，而且蒸的過程中絕對不能開鍋蓋或加水，否則發糕會因為冷熱溫差的問題而失敗哦~更詳細的內容請見：http://meilaio65.pixnet.net/blog/post/193324944

繼試作黑糖發糕後，原本只是想利用家裏現有的紅麴粉來做個喜氣一點的發糕給媽咪看看過年時是要黑糖顏色，還是紅麴顏色發糕，但又想讓發糕增加一點Q度，因此對這次的配方做了一點改變，雖然歷經了一次的失敗，最後還是成功了，而且顏色紅的好漂亮喔~~訣竅提示1. 蒸發糕時，電鍋要熱所以若外鍋用冷水的話一定要讓它水滾冒煙後再放裝有粉漿的容器，否則發糕會因電鍋的加熱等待時間過長而造成發糕蒸起來發不好，若未預先熱鍋的話，可直接用熱開水代替冷水倒於外鍋中。2. 電鍋蒸發糕時，外鍋熱水量一定要夠，而且蒸的過程中絕對不能開鍋蓋或加水，否則發糕會因為冷熱溫差的問題而失敗哦~3. 蒸發糕時，因為發糕會膨脹，不能放太擠，所以每個發糕放在電鍋內的位置要均放，而且要從中心往外均勻的擺放。 

馬上就是除夕， 今天做好發糕拜拜最新鮮。 雖然不是用現成的發糕粉， 但還是非常簡單， 每個都發的好漂亮。 自己做衛生和食材都很安心， 而且是在自己家裡發， 不是別人家發好才到你家的喔！祝福大家新年快樂~吉祥如意

由於並不是要做來拜拜用的，所以管它過不過年，應不應景，想吃就動手囉！一樣用油力士紙杯＋模具，但是今天嘗試使用溫水做看看，實驗證明，用溫水做也ＯＫ唷！溫水＋電鍋版一樣沒問題，發的美美的。今日配方改用部份在來米粉，成品好Ｑ彈呀！黑糖有事先炒香，成品色澤漂亮許多，這個方法也可以運用在製作黑糖饅頭唷！💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。※泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。食後感想使用在來米粉，口感較Ｑ彈。想用糯米粉也是可以的，希望大家都能找到自己喜歡的滋味。

#好料日記 當黑糖珍珠遇上日正發糕粉加上水=好吃的黑糖珍珠發糕🤣🤣🤣

零廚藝的人也能輕鬆做😚

過年拜拜桌一定有發糕，祈求新的一年能夠一路發發發！發糕外型發得越大、裂痕越深，來年的運勢就越好。用鬆餅粉簡單蒸發糕，口感偏似小蛋糕。連試好幾回，每回都能成功大開口。巧用五行開運顏色來妝點，吃一顆抵五顆，祝大家好運連連來♪ 訣竅提示1. 用的10人份電鍋。2. 用的是油力士紙杯，直徑7cmX高3cm。3. 油力士紙杯可購於量販店或食品烘焙行。4. [抹茶色]蒸過後較不顯色，故調色份量較他色多。5. 麵糊如有結塊拌不勻，可用篩網過篩麵糊一次。6. 蒸好時須側掀鍋蓋，避免水蒸氣滴落發糕表面。7. 可用竹籤搓進發糕最厚處，如未沾黏麵糊即是蒸熟。8. 蒸煮過程不可掀蓋，且兩兩排放須留間距，避免膨漲後沾黏。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

感謝~ cookpad 提供這次線上廚藝教學.感謝~ Louis' table老師設計的"年菜Yes!!大成功~~以前女人做發糕是很神聖的!! 如果沒有發會被婆婆唸一年!!表示家中今年不發呦!!這次超噴發~自己看了都好開心呢^O^索性就開始亂玩.老師的甜度比例別亂少以免發不起來呦^O^剛下班的弟弟說~配上自己打的無糖五穀豆漿~粉喜歡耶~~開心~~PS:好啦～我玩的超過癮的，大家也一起來玩樂唄~~示範主廚 Louis' table / 路易斯的餐桌https://www.facebook.com/louistablemeal主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/